• Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

E 224

Kaliumdisul?t (konserveringsmedel)
E-nummer E 224 . 28 okt 2008.

FUNKTION
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.



Har en påse med sånt. Det är vinoferm och Campden heter ämnet.
Kan man ha det till nåt?

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2011-01-13
  • Inlägg: 317

Sv: E 224

Verkar vanligt att använda den till att ta bort klor i vattnet.
Har hört att det går använda för att avstanna jäsningprocessen iaf i vin.
Men det går säkert bra till öl också
Mer info http://en.wikipedia.org/wiki/Campden_tablets

Läs om mina hembryggaräventyr på http://martinj.net

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: E 224

Campden tabletter kan användas både för att "rena" vattnet (döda bakterier) och stoppa jäsningen (döda jästen)
I Sverige är det sällan vattnet är av så dålig kvalité att man måste rena vattnet innan bryggningen.
Att stoppa jäsningen är ganska ovanligt när det gäller ölbryggning eftersom öljäst naturligt lämnar en restsötma.
Det ska vara om man vill göra något extra sött öl och kolsyra artificiellt efteråt (eller söt cider)