Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Amarillo, är den densamma?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har använt 2011års skörd bla till en pale ale, och jag måste säga att jag inte alls har kännt någon citrusarom från humlen. Bara blommigt och gräsigt. Så min APA blev mycket mer lik en Engelsk IPA. Både positivt och negativt överraskad blev jag.
Nu var det ett tag sen jag använde amarillo kanske 2009 års skörd senast.
Vad tycker ni andra som har bryggt med årmodell 2011? 
Inte amarillo men väl Cascade från 2010 tyckte jag hade lite mer punch i doften än 2011års upplaga.
Jag slängde i en 0-minutersgiva till en Extra special bitter för några veckor sedan. Den har som du säger knappast några citrustoner alls. Hade jag fått den av någon annan hade jag inte ens tänkt amerikanskt, inte ens en hint av lite grape. Skummelt.
Jag var på en ölprovning med Björn Falkeström, mannen bakom Oppigårds, för några veckor sedan. Han pratade ganska mycket om hur besviken han är på senaste skörden av amarillo och på odlaren. Enligt honom (samt Håge och Berit med flera från Närke kultubryggeri, som också var där) så hänger den skiftande kvaliten på Amarillo ihop med att odlaren har patent på sin växt och således är ensam om att odla amarillohumlen. Björns teori är att i takt med att odlaren försöker möta en allt större efterfrågan så tvingas man utöka skördeperioden över en längre period, för att hinna med. Vi kan därför få humle som är skördad för tidigt ller försent.
Jag var på en ölprovning med Björn Falkeström, mannen bakom Oppigårds, för några veckor sedan. Han pratade ganska mycket om hur besviken han är på senaste skörden av amarillo och på odlaren. Enligt honom (samt Håge och Berit med flera från Närke kultubryggeri, som också var där) så hänger den skiftande kvaliten på Amarillo ihop med att odlaren har patent på sin växt och således är ensam om att odla amarillohumlen. Björns teori är att i takt med att odlaren försöker möta en allt större efterfrågan så tvingas man utöka skördeperioden över en längre period, för att hinna med. Vi kan därför få humle som är skördad för tidigt ller försent.
Vilken jävla Redneck. Såklart att de skickar skiten till Europa.
Det tycks vara ytterligt svårt att få tag på amarillo (och en del andra sorter) i USA också iaf om det handlar om lite större kvantiteter. Det har senaste åren exploderat i efterfrågan så många sorter särskilt de lite trendiga är redan uppköpta. Citra är en annan där efterfrågan överstiger produktionen, det är iaf min känsla när man läser lite på probrewer.
Jag fick höra av Jessica H att det kommer bli än mer bekymmer med Amarillo (för de stora tillverkarna) då som sagt det är en enda producent och bara 1/3 av senaste skörden gick bra. Det kan förklara varför det inte kännts helt 100 med Amarillo...
De får väl börja odla massa humle i Grekland, spanien och Italien då. De behöver pengar och vi behöver humle.
Annars är väl huddik entrepenörernas näste? Kanske du megen skulle ta fram en köldhybrid och bli rik?
Ja det vore trevligt. Synd att jag bara vet hur man avrättar växter.
Det kan säkert slå. Döp det till något klatshigt. Dead hop valley eller något.
aaaha... Det kan ju vara därför amarillon i min senaste APA inte riktigt blev lika citrusig som vanligt....
/CalleW
Hej på er,
Humle är ju en växt och som sådan, liksom malt, beroende av väder och vind men oxå av att odlaren gör ett bra jobb. Det som den gode Björn säger stämmer i princip ordagrant med den info jag förmedlade till honom efter det att vi haft en disskution om årets kvalitée på amarillo.
Alltså så här är det. Amarilloodlaren har patent och vägrar släppa ifrån sig guldkalven. Då dessutom amarilloefterfrågan vida överstigit tillgången de senaste åren har han utökat sina arealer så mycket det går. Att det sedan ändå inte är tillräckligt för världsbehovet är en annan femma... Men bekymret med kvalitéen starar när han ska skörda. Normala opdlare har tänkt igenom sin trädgård så att han har humle som mognar tidigt, mittemellan och sent så att han kan sprida ut skördearbetet över många veckor och ffa skörda när det är optimalt från både utbytes och kvalitetssynpunkt.
Amarilloodlaren däremot sitter på pottan då all hans humle mognar samtidigt! Visserligen försöker odlarna hjälpa varandra om något måste skördas rappt men då all Amarillon egentligen borde skördas på några få dagar har han ingen chans att få in den ens med lånat folk och utrustning.
Resultatet blir att gissningsvis 1/3 av all humle blir skördad lite för tidigt, 1/3 i tid och en tredjedel för sent!
Visserligen varierar ju all humle från år till år men förutom väder och vind osv så har nu en ny faktor, humleodlarens girighet, dykt upp i amarillospelet och uppenbarligen har det påverkat lkvalitéen! Att det sedan var en grymt kall vår i USA som gav humlen en sen start påverkade oxå. Visserligen blev det sen varmt så humlen växte ifatt en del men sen tillkom andra faktorer bla hårda vindar vilket skadar humlen, kottarna blir nötta och bruna i kanterna osv. Summa sumarum så blev Amarilloskörden 40% lägre än beräknat, vissa delar gick inte att använda alls, vilket ju inte hjälpte till med den allmänna rusningen efter amerikansk humle och amarillo i synnerhet...
Humhum från humlegården...
mvh,
Peter Högström
Att vi i europa skulle få avskrapet är dock inte sant för den humleleverantör vi jobbar med åker själv över till USA och deltar vid skörden för att prova humlen och se till att välja ut så bra partier som möjligt.
Jag hade ölservering på en kompis 35års fest i lördags. Mycket uppskattad, hade bland annat med mig en torrhumlad pale med amarillon. Många sa att de kände en smak av svarta vinbär i ölet, som jag antar är från Amarillon, var även lite styrian och magnum i.
Smygkapar tråden lite.. (skapar ny tråd om detta upplevs som omstörtande Megen..
Har lite humlevalsångest. Ska göra en DIPA baserat på ett recept som använder Amarillo, Simcoe och Warrior. Amarillon är ju som diskuterats i denna tråd lite tveksam just nu. Warrior finns bara i 500g förpackning som det verkar på humlegården. Så den går också bort. Frågan är då vad jag ska ersätta Amarillo och Warrior med.. tips?
All amerikansk humle funkar ju som ersättning i stort sett, utom möjligtvis Mt Hood, Willamette och några till. Ser att du gjort en Single Centennial, om du gillar den så är den bra både som bitterhumle och aromhumle men kanske främst det förstnämnda. Chinook är en lite murrigare variant som också är en favorit när jag brygger IPA. Cascade är annars en klassisk humle som ligger ganska nära Amarillo.
Amarilloodlaren har patent och vägrar släppa ifrån sig guldkalven
Undrar om det sitter grabbar i cowboyhatt med bössa i hand omkring odlingen dag och natt och vaktar. Förr eller senare kanske dock någon risktagande pirat smyger in och snor en stickling - sådant här frestar. Det kanske redan har hänt förresten. Man får kolla på nätet framöver.
Hur är Simcoe i år, ni som provat?
Det verkar också vara en lurig sort som kan i dåligt skick påminna oss kattpiss men i gott skick leverera oefterhärmliga smaker.
Sånt här gör mig anti! World wide bojkott av Amarillo i ett halvår!
Updatering!!
Vad har ni för uppfattning kring 2012års amarillo?
Jag har tyvärr inte hunnit testa den än.
Är också nyfiken!
Ingen som prövat?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Amarillo, är den densamma?