Stora hembryggaredagen - 28 jan 2012 - IPA-recept från SHBF
Hittade ingen tråd - tar den i en av det aktiva kategorierna då SHBF faktiskt sänt med ett recept - Nedan saxat från hemsidan, http://shbf.se/index.php/artikelarkiv/3 … dagen.html :
25L 7% OG1066 FG1013 BU59
Malt
5,5kg Pilsner eller pale alemalt
0,5kg carahell
0,3 kg Carared
0,4kg socker
Mäskning 64C 75min och utmäskning vid 77C i 5min
Humle, 10g/L
Bitterhumle 60min Nelson Sauvin 12,6% 20g => 8BU [sic! - det måste vara feltänkt då det borde hamna runt 24 - eller?]
Smakhumle 30min Amarillo 9,6%, Nelson Sauvin 12,6% och Riwaka 5,4%. 20g av vardera => 33BU
Smakhumle 10min Amarillo 9,6% 35g, Nelson Sauvin 12,6% 25g och Riwaka 5,4% 40g. => 14BU
Aromhumle 2min Amarillo 9,6%, Nelson Sauvin 12,6% och Riwaka 5,4%. 20g av vardera => 3BU
Torrhumling, Amarillo 9,6% och Nelson Sauvin 12,6%, 25g av vardera, 4 dagar i fatet, alt. jäskärlet, i humlepåse som sedan tas upp.
Jäst
Am. Ale II BC1272 alt. WLP051 jäst i rumstemp (20C)
Alternativa jäst ; Torrjäst: Safale Us 05
Prima flaskor med strösocker, 5 g/l.
___________
PÅ SHBFs hemsida ges även receptförslag för det fall man hellre vill göra en DIPA än en IPA - i stort är det bara en uppskalning av ovan.
Nå - tänker någon att köra det den 28:e? Jag är rätt sugen för skojs skull, men får erkänna att jag inte är en alltför stor fan av just Nelson Sauvin. Vet inte vad det är med den, men jag tycker inte att jag får den att funka riktigt bra till något. Samtidigt har jag löjligt nog inte något emot den i text IPA is Dead upplagan från BrewDog.
Bara för att man skall vara den, så kommer jag säkert att peta i receptet ovan. Jag skulle lägga en större första giva som FWH och därmed utesluta 60min. Cohumulone-halten (svensk översättning?) är ju rätt låg vill jag minnas varför det borde finnas utrymme för mer NS i början utan att det bidrar för mycket till skarp bitterhet (om man nu tror på att C-halten påverkar, vilket jag faktiskt lutar åt att göra). Sen flyttar jag nog i sådant fall fram övriga givor 10 min - dvs, FWH, 20, flame och siktar på samma slut-IBU. Kommer definitivt köra Pale ale malt, men även det är måhända en löjlig hang-up (dvs. att IPA inte skall göras på pilsnermalt). Därtill kommer jag inte att masha vid så lågt som 64g, men det är måhända också mer av en smaksak (men ärligt - blir det inte lite svårt att få ett FG på 13 och uppåt om man kör med både socker och 64 graders mash??)
Någon annat som tänkt köra/tänkt på receptet?
