• Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Maturex

Hade varit skoj att prova dessa enzymer. Lager på 2 veckor. Visst behöver smakerna gifta sig ändå, men efter jäsning på typ en vecka så är ölet i stort sett klart. Ingen diacetyl.
Men tyvärr är det förmodligen bara tillgängligt för stora megabryggerier.

http://www.novozymes.com/en/solutions/f … fault.aspx

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: Maturex

Själv sitter jag och bekymrar mig om det omvända. Jag hade önskat lite diacetyl i pilsnern jag nyss gjort. Den fanns där precis i början med efter 3 veckor är den helt borta..... Jag får brygga vidare (har nu gett mig in på vägen mot den perfekta pilsnern. Dags att hoppa in i "Pilsnertråden" smile )

/CalleT

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-06-01
  • Inlägg: 292

Sv: Maturex

"... And it is not detectable in the final beer, so no labeling is required."

gud va bra då smile

http://bistron.tumblr.com/

Webbplats

  • Från: Älvängen
  • Registrerad: 2011-02-09
  • Inlägg: 37

Sv: Maturex

And it is not detectable in the final beer, so no labeling is required.
Jag garvade också åt det.
Kan det vara det perfekta brottet?

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Maturex

Kanske går under ungf samma "regel" som de plastgranuler man tillsätter för flockning och sedan filtrerar bort?
Finns det inte i ölet längre så är det ju dumt att behöva skriva ngt som inte finns i innehållsdeklarationen.

Tekniken går helt klart oftast framåt wink

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2011-05-27
  • Inlägg: 68

Sv: Maturex

Vattenjustering faller väl också i samma kategori vill jag minnas?
Jag funderar dock på att skriva ut E516 på mina etiketter för skojs skull.

7 Svar av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2012-02-09 23:34:02)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Maturex

Ja med denna e-nummerhysteri som råder så hade det varit rätt kul.
Folk verkar ha missuppfattat E-nummer och tror att varje E-nummer är lika med plutonium, radon, cancer och digerdöden.

Undrar om det inte där dags att ge divätemonoxid ett E-nummer.

För dem som inte fattar ironi så vill jag tillägga att jag gärna handlar ekologiskt, men inte bajsar i brallan om det finns E330 citronsyra i något.
Men direkt väljer bort produkter med E951 (aspartam)

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats