Första helmalts ölet

Också ett stort grattis från Umeå och den galna bryggaren:-) Det finns inget bättre än ett vällyckad resultat:-)

Kul!

Håller med, man blir lätt väldigt kritisk mot sina egna öl. Letar efter minsta lilla felsmak. Därför är det rätt kul att prova egna öl mot kommersiella liknande brygder, kanske gamla favoriter från tiden innan hembryggningen. Ganska ofta blir jag glad av jämförelsen eftersom det visar sig att köpeölen är långt ifrån bättre. Jag vet inte om det är filtreringen eller pastöriseringen men ofta smakar de så lite. Troligast beror det väl på att det kommersiella bryggeriets recept styrs av så många andra krav än att bara få till ett gott öl...

Men grattis till en lyckad brygd !!

Gör mest långsamma öl så det tar ett tag innan jag får smaka på det jag brygger. Har en 3 helmalts öl som väntar på avsmakning och fler blir det snart.

om det smakar sött så kanske det beror på att flaskjäsningen inte är klar, och det söta överskuggar säkert humlesmaken en del. annars är min erfarenhet att humlesmakerna blir mildare med tiden.

när jag började brygga så tyckte jag alltid, precis som du, att det var för lite humle. på den tiden höll jag mig till att testa recept från shbf:s receptdatabas, och jag blev oftast besviken på resultatet.
sen kollade jag upp vattenkvaliteten på skellefteå-vattnet och upptäckte att det har ett extremt lågt innehåll av de bryggsalter som är vanligast. mjukt vatten gör att ölen tål betydligt mer humle, och mycket riktigt; jag började öka på humlegivorna som var angivna i recepten och det blev genast bättre.

kolla upp vad du har för vatten, om du har kvar problemet i fortsättningen. om det är väldigt mjukt så är det bara att ösa på med humlen

Ja det är juh sundsvalls vatten det handlar om. Är rent och friskt så det är säkert mjukt som du säger. Ska försöka kolla upp det men är inte riktigt säker vart bara.
Hur blir det med recept beräkningen då? Jag måste juh såklart prova mig fram till mängder, men ska man bra på med både beska, smak och arom? eller räcker det med de 2 sista kanske. Funderar även på att torrhumla nästa omgång. Sötman beror nog garanterat på primningen som du säger, la i lite extra socker för jag gillar mycket kolsyra i mina öl, det kommer nog iaf ta 2 veckor till minst innan de blir bra.

Malden är jag inte heller helt nöjd med, ok-det är extrakt bryggning men jag tyckte den smakade för mycket malt i kombination med lite humle. De ljusare malterna, smakar de mindre än mellan mörk och mörk?

Nästa öl jag gör skulle jag villja få att smaka lite malt och mycket humle, inte helt hundra på vilken öltyp/recept det skulle likna dock. Lite konstigt, när det handlar om köpeöl så gillar jag nattsvarta saker, samt kilkenny och guinness. Enda jag kan haka upp mig på är den lilla mängden kolsyra det är i dom.

--Edit--
Japp då var det verifierat då... Mjukt vatten.