En folk-pilsner

Jaha.... Nu vet jag inte vilken kategori, men jag la den här.
Sitter här på ett pilsnerprojekt. För övrigt premiär bryggden i mitt nya bryggverk. Det var ju helt katastrofalt med en total effektivitet på 40%...!  Alla beräkningar och antaganden visade sig vara fel. Tror det var mäsken som missades mest då jag hade i 10.2 kg malt. Har senare upptäckt att 9.5 är nog absolut max. Och får då anpassa vattenmängden efter malten. Alltså batch storleken. hade i 0.2kg melanoid malt och resten pilsner. Till det totalt 225g lågalfa humle vilket ska ge om man matchar effektivitet med OG som landade på 1.032 hela 51 IBU. Den jäste ut till FG 1.008 och skulle då kännas torr och bitter.

MEN!!! Här sitter jag nu en en mycket fin folkis som faktiskt har karaktär och smak. men som man kan hälla i sig! Den har precis börjat sin lagring. I början redan i hinkarna så var jag nästan på väg att hälla ut. Inget stämde i smak. Tunn, vass och spretig med egendomlig humlesmak. Ytterligare en sak var att jag misslyckades med mäskvattnet och fick i för mycket mjölksyra. Så den fan var ju sur åxå tills för några dagar sen. Den jäveln ha gift sig!!!!!
Nu är den balanserad med många fina smaker som ingen sticker ut för mycket. Tror mycket på att melanoid malten gör stor nytta här. Måste nog bli storkonsument av mellis malt i fortsättningen. Men hur är det med humlen då? den är inte alls bitter. Eftersmaken är något kärv, men sen har den ju åxå jäst ut en hel del.

Häll aldrig ut öl. Det kan alltid bli bättre. Tänk vilken lyx att sitta hemma och dricka glas efter glas av god lågkalori öl från fat, och se på tv utan att behöva hålla för ena ögat när man ska läsa texten

Så med ett stort misslyckande kan man säga att ett delmål är uppnått: Att brygga en förträfflig folköl-pilsner (som man får köra bil på i ett annat land)

jag bryggde denna på en långt för gammal urquell jäst som jag startade som experiment samtidigt som jag köpte ny sån jäst. Men eftersom jästen efter många dagar tog sig så steppade jag upp kulturen, mest som träning, för att sen pitcha.

Men har ett till projekt i kylen som verkar väldigt lovande. Den god redan i spannen.