1 Tråd av Bo

  • Bo
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Täby
  • Registrerad: 2011-04-12
  • Inlägg: 163

Smakupplevelsen - erfarenheter av när denna definitivt klingar av?

Det ska direkt sägas att det såklart finns en massa variabler - såväl subjektiva (känslighet, hur länge sedan man börja vänja sig av från bolagets industrilager, m.m) som objektiva (veteöl vs. barleywine - lagring i kyl/jordkällare/rumstemperatur), men om vi utgår från

American/English Pale ale - OG 50 - IBU 40-ish (jag ligger gärna högt även om SHBF-deffen ger 20-40):

När generellt brukar ni tycka att ölen definitivt passerat sitt bästföredatum rent smakmässigt?

Anledningen till frågan är att jag igår kväll längst in i ölkylen hittade en riktigt standard-APA som jag kan ta gift på bryggdes i mitten av mars 2011 (jag bryggde flera i samma tid varför min BeerSmith-logg är opålitlig, men jag höll skillnad på dem med hjälp av kapsylfärg). Erfarenhetsmässigt förväntade jag mig således inte särskilt mycket såhär långt mer än halvåret senare än när den kom på flaska. Ölen smakade dock precis som vanligt och jag kunde trots att jag verkligen försökte inte finna något direkt tecken på åldring. Min ölkyl är varm - ca 14 grader - då jag brygger på landet och bara mellanlagrar öl för vardagskonsumtion, så den har inte direkt hanterats varsamt utan snarare stått i 14 garder sedan tidig höst antagligen. Är det er erfarenhet att -8 månader alltid funkar eller har jag helt enkelt fått till processen/haft flyt denna gång?

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: Smakupplevelsen - erfarenheter av när denna definitivt klingar av?

8 månader kan absolut funka för en ale av den kalibern. Kallare temperatur är säkert bättre, men jag tror att en minst lika viktig faktor är att temperaturen inte har pendlat så mycket. Sen är vissa jästsorter känsligare än andra, veteölsjäst t.ex. Humlearom klingar också av snabbt så en öl som bygger mycket på det blir snabbt sämre med tiden.

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Smakupplevelsen - erfarenheter av när denna definitivt klingar av?

Om vi nu inte ska gå in på varför så säger jag 6 till 10 veckor för pale ales och liknande öl.
Innan de förlorar sin för mig attraktiva fräschör och blir aningen tjocka o trötta.

Men dom kan så klart vara fullt drickbara efter längre och korrekt förvaring.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Bo
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Täby
  • Registrerad: 2011-04-12
  • Inlägg: 163

Sv: Smakupplevelsen - erfarenheter av när denna definitivt klingar av?

Ja, runt 3 månader brukar jag sjäv ha som gräns för att dricka upp en Pale Ale och därefter har jag tidigare tyckt att det snabbt gått utför. Det var därför som jag drack den aktuella med förvåning. Ska kanske skriva upp det som flax denna gång men testa med andra framöver.