• Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

NaHCO3

Vad är det? Baking soda.. Bakpulver? Men bakpulver innehåller potatismjöl åxå. Men gör kanske inget? Och ska man bara ha 0.4 gram till totalt 50 liter vatten är det väl försvinnande lite?

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: NaHCO3

Bikarbonat i kryddhyllan. Helt rent utan tillsatser.

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: NaHCO3

Dessutom är potatismjöl stärkelse som bryts ner i mäsken av enzymerna och blir socker.

För får mig att bakpulver är bikarbonat (basiskt) och en syra med ett långt konstigt namn som bildar co2.
Har bara använt bikarbonat själv.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

4 Svar av scaryeyes Senast ändrad av scaryeyes (2012-01-09 22:47:29)

  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: NaHCO3

natriumpyrofosfat och natriumkarbonat

Grejjen är att jag har detta hemma och tänkte börja brygga i morgon bitti. Men bakpulver verkar inte vara rätt salt/mineral
Fast Na är ju natrium. Så kanske ändå. Ja ligger högt i allt utom HCO3 där jag ligger på noll. men ett halvt gram på 50 liter, kan ju testa. Ska köra häften osmosvatten och hamnar ganska nära pilsnervatten.

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house

5 Svar av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2012-01-09 23:11:21)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: NaHCO3

Kör på det och skaffa bikarbonat sedan. Potatisstärkelsen är en piss i Nilen. Probelmet kan ligga i hur pass mycket av vikten som utgörs av stärkelse om du vill vara 100 på att få rätt värden. Bikarbonat är så otroligt tacksamt när man är van vid att alltid få ngt annat med på köpet då man bygger sitt vatten. Bikarbonat är bikarbonat, punkt slut. Inget kalcium eller annat bjäffs där inte.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: NaHCO3

Thomas Fransson skrev:

Bikarbonat är så otroligt tacksamt när man är van vid att alltid få ngt annat med på köpet då man bygger sitt vatten. Bikarbonat är bikarbonat, punkt slut. Inget kalcium eller annat bjäffs där inte.

NEJ! Det man i affären slarvigt kallar "bikarbonat" är Natriumbikarbonat. Du får alltså alltid en extra Na+ för varje HCO3- du sätter till.
Rent "bikarbonat" är en jon och kan inte existera ensam i fast form, den existerar bara som salt tillsammans med en positiv jon t.ex. Na  du kommer aldrig undan att få något annat med på köpet.

/Calle

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: NaHCO3

Att man vill ha karbonatjoner med är dessutom mest för att buffra pH uppåt när man gör mörka öl. Att samtidigt tillsätta en syra (pyrofosfatet) jobbar i motsatt riktning. Det är med andra ord rätt meningslöst att tillsätta bakpulver. Sluteffekten blir bara att man höjt Natrium och fosfatjon-halten istället (karbonatet sticker iväg som koldioxid, det är ju det som är vitsen med bakpulver som "jäsmedel").

/Calle

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: NaHCO3

scaryeyes skrev:

Men gör kanske inget? Och ska man bara ha 0.4 gram till totalt 50 liter vatten är det väl försvinnande lite?

+1 Skit i det. Det är löjligt små mängder, det gör varken till eller från.

/Calle

  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: NaHCO3

OK! Bra svar. Enkelt att förstå. smile SKIT I DET! he he..... Jag kör på det.
Inget annat man ska kasta i så här i sista sekund?

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: NaHCO3

He he, jo ibland är det så härligt enkelt, även om teorin egentligen är lång wink
Lycka till med de vidare färderna mot den perfekta pilsnern, dit har jag långt kvar själv då det oftast blir annan öl, men jag läser alltid tacksamt dina observationer, så fortsätt med dem.

/Calle

11 Svar av scaryeyes Senast ändrad av scaryeyes (2012-01-10 00:19:44)

  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: NaHCO3

Ja teori är jag förmodligen sämst på, och knappt läs och skrivkunnig. Men beslutsamheten finns och viljan. Så jag forcerar vidare! smile

Mörka lager är alltid en barnlek jämfört med pilsner. Även om det inte blir som förväntat så är dom alltid mycket goda och uppskattade. Pilsner däremot.... är det inte en positiv aha-upplevelse kan man oftast räkna den som ett fiasko. Så otroligt lite kan totalförstöra den. Så en mycket ljus och inte så alkoholstark pilsner är nog bland det svåraste att brygga om man bortser får vissa special öl med olika jäst och bakterier mm mm....

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house