Första BIAB-bryggen, ett par funderinga

Det låter som ett ganska dåligt utbyte. Inte katastrofalt lågt kanske, men dåligt. Med mitt BIAB-system hade jag fått ut OG 1074 vid 15,6 liters volym... Hur gjorde ni när ni lyfte påsen ur mäskkärlet? Min erfarenhet är att det är viktigt att krama ur den sista vätskan ur påsen.

När man är ute efter humlearom så räcker det oftast inte att ha sista humlegivan vid 20 min. Min sista giva brukar vara vid 0 min. Torrhumling låter som en utmärkt idé och Cascade lämpar sig bra för det. Hur många gram tänkte ni använda?

Hur såg maltnotan ut? För lite enzymer är det jag tänker på.

Torrhumling: Jag brukar köra 4-5g/l i 5-14 dagar. Humlar mest med kottar i påsar med syrafasta bultar som tynger ned.

O ja det spelar roll Maltmagnus krossade malter är inte det optimala men nu funderar Maltmagnus på att dubbelkrossa malten för oss BIAB bryggare vilket är mycket bra. http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=16628
2gram/liter är bra man ser att ni är pålästa.

Som redan har sagts så är nog den färdigkrossade malten boven i dramat. Jag brukar krossa min malt betydligt finare än så när jag brygger BIAB (och har följaktligen en relativt tät påse för att inte få med skal i koket). 

Fördelen med att ha humlen i påsar är att man kan tvinga ner humlen under ytan, så att man får mer kontaktyta mot ölen. Utan påsar kommer ganska mycket av humlen att ligga och flyta på ytan. BIAB-påsen har nog för mycket tyg för att vara bra att använda - tänk på att påsen suger upp en del vätska. Jag använder själv inte humlepåsar när jag torrhumlar eftersom jag hellre slänger i några extra gram humle än riskerar att få ner en infektion via påsen.

Ta 2 g/l torrhumling om ni vill ha en trevlig och tydlig, men inte överväldigande humlearom och 5 g/l om ni vill ha en öl där humlen får en att haja till ordentligt.

Flera har nämnt den färdigkrossade malten som boven i dramat, och det verkar ju rimligt. Jag har inte tillgång till verktyg för att krossa malten själv, men det kanske är värt att satsa på alltså? Vilken påse rekommenderas isf till framtida bryggningar? Körde nu på Maltmagnus biab-påse, och den fungerade mycket bra för den här krossningen, men misstänker att den är lite för grovmaskig för ännu finare krossad malt.

Jag krossar fint en gång och mäskar i 90 minuter utan omröring. Kör några grader varmare än vad amerikanerna rekommenderar, oftast 68-69 grader, men har inga problem med dålig utjäsning. Har använt olika hemmasydda påsar, alla med finmaskigare tyg än IKEAs sarita. Utbytet hamnar i spannet 80-86 % lite beroende på OG. Vid lägre mäskningstemperaturer blir utbytet sämre.

Annars kan jag inte påstå att jag har experimenterat vilt med olika krossningar eller så. Ovanstående har funkat finfint för mig hela tiden, så jag har inte sett någon anledning att försöka ändra på det