[ Stängd ] Bryggdag (Sida 11 av 54)

Brrrrryggdag! Janet's Brown står just nu och jobbar upp ett kok.

Har man små barn är inmäskning klockan 07:00 en lördagmorgon helt normalt. Kylt, diskat och klart innan lunch!

Jag har en dotter på ett och ett halvt år,  men vi har fostrat henne till att man sover till kl 8-9 på morgonen.
Inte ens ölbryggning kan få upp mig tidigt en ledig dag..

Har kommit ungefär lika långt som Martinb men här blir det en Lambic.

Bryggdag idag som började något stressigt.
Bestämde mig på väg hem att jag skulle brygga. Direkt när jag kom hem var det på med vattenkokaren och en kastrull på spisen och uppvägning av malt.
Då kom jag på en sak.... min oechslemätare ramlade i golvet och gick sönder tidigare i veckan och jag hade glömt köpa en ny.
Ner med malt och vatten i den lilla kastrullen och påbörjade en proteinrast, in i ugnen för att hålla temperaturen. Därefter upp på cykeln och ner till Mölndalsvägen för att köpa en ny och sedan hem och fortsätta. En svettig cykeltur men nu har man hunnit ikapp och njuter av en "Golden Ale" från 2/9.

Det blir en "hybrid" ikväll. Jästslurry från Safbrew WB-06 och nästan bara pilsnermalt. Vill egentligen brygga en pilsner men fortfarande för varmt i förrådet för det.....

Bryggdag idag,

5,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 90,91 %
0,50 kg Viking Crystal 300 (300,0 EBC) Grain 9,09 %     (Egentligen dark crystal från thomas fawcett)
25,00 gm Target [12,50 %] (60 min) Hops 28,6 IBU
25,00 gm Challenger [8,10 %] (60 min) Hops 20,6 IBU
25,00 gm Challenger [8,10 %] (30 min) (Aroma Hop-Steep) Hops - 
25,00 gm Target [12,50 %] (30 min) (Aroma Hop-Steep) Hops

Får du ingen mer jäsning skulle du kunna brygga en riktigt utjäst Dry Stout med FG runt 1,010 och blanda den med eller om du vill vara lite Crazy Brettanomyces

Intressant. Är du ute efter någonting särskilt (estrar, fenoler, diacetyl) eller är det bara jästbrist?

Brygger Engelsks IPA med fuggle och EKG idag. Mitt satans nöt mätte fel på mjölksyran så det blev 5 ml istället för 2. Nu smaker mäsken surt. Hällde i kalk för att iaf kompensera pH men det lär blir en märklig öl. Jag har haft 2 dålig bryggningar på rad nu. Men oas har jag en pall på ett par tusen flaskor på ingående så det blir ju en lite tröst. Får krama dem när de kommer fram.

Bryggdag i morgon, en Marzen (decemberfest) blir det denna gång. Ska köra en dubbel decotion mash.

45/45 winermalt/pilsnermalt
10 carahell
Tänkte testa challenger humle vid 60 och 30 min.

-------------------------------------------------------------

Ramstein och decoktion mash, hur tyskt får det bli.

Som megen inmäsking kl 0730. ESB med oortodox humling med fuggle, EKG och en näve chinook på slutet. Drack en Gustafs finger härom dagen som var till belåtenhet så jag tyckte nog att lite amerika kunde få vara med. Höll tummarna för att ett pack med BC 1968 ESB skulle komma med dagens post och det gjorde den precis när jag börjat kyla. Svall upp lite på 1 timme så jag tänkte den var fräsch nog och pitchade. Färdig kl. 13. Städar gör jag ikväll om igen här vill komma hit för ett par mexilager och göra jobbet åt mig?

Jo jag med i normala fall men. Man blir ju så trött när man har småbarn, så gamle fan själv har börjat bli kvällstrött (ibland). Jag räknade ut det snyggt och förberedde så mycket som möjligt kvällen innan. Kopplade en timer till en universaltermometer och en grilltändare på det i en hink med inmäskningsvatten, så det var bara att börja mäska direkt vid uppvaknandet. Sen kan man ju gå och lägga sig en till två timmar igen om man vill. Men man kan ju passa på att förbereda nästa steg (vattenvärmning) innan man går till kojs.