• Registrerad: 2011-06-30
  • Inlägg: 43

Allt rostfritt stål livsmedelsklassat?

Sitter här och funderar på mitt nya bryggverk. Läste lite om rostfritt stål och dess sammansättning - det innehåller tydligen krom, mycket krom. Kom då att tänka på vilka skadeverkningar vissa typer av krom kan ha på kroppen, extremt cancerframkallande, skapar missbildningar hos foster osv. Dock är ju vissa isotoper av krom nyttiga för oss människor. Hur vet jag vilken typ av krom som finns i min stålplåt? Finns det beteckningar på rostfritt stål som beskriver detta? Är alltså inte allt rostfritt stål livsmedelsklassat? Någon som vet? Mvh Papillon

Jäser/lagrar: Bröderna Tages tripel, Fruktöl på körsbär enligt eget recept, Vallonernas bruksar 8:a, JaccsIPA 2.0, Belgisk blonde (än så länge namnlös...)

På flaska: Colonel Connys best bitter, JaccsIPA, Braggaten - Yggdrasil
  • Från: Östersund
  • Registrerad: 2010-06-14
  • Inlägg: 794

Sv: Allt rostfritt stål livsmedelsklassat?

Tror inte man kan säga att allt rostfritt är ok. Det finns ju massa olika legeringar med järn som är rostfria. Ett tips är att rikta in sig på syrafast rostfritt tror jag. I Amerika har det märkningen 316 tror jag (annan kod i Europa). Den kvaliteten är mycket vanlig i större utrustning, i pumpar, pvv etc. Man måste ha i åtanke att vörtens och ölets pH varierar i processens olika steg. 316 kostar en del tyvärr.
Det finns andra här som verkar vara bra materialare som säkert kan ge e bra info. Rasken kanske?

3 Svar av Raasken Senast ändrad av Raasken (2011-11-07 15:57:54)

  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2008-10-28
  • Inlägg: 544

Sv: Allt rostfritt stål livsmedelsklassat?

Hej!

Är nog inte mer inläst än någon annan på ämnet, tyvärr.
Men oj vad det rasslar om man googlar lite!
2343 hette syrafast innan vi gick med i EU numera troligen EN1.4436 (SS 2343)
tar man det är man nog helt hemma.
Vad säger vår rostfrie man på Västkusten Björn Oso!
Lite bryggporno istf ett vettigt svar ;-))

http://www.ekebyrostfria.se/Mikrobryggeri.asp
http://www.cogne.com/en/wn.asp
http://www.euro-inox.org/pdf/home/Stain … ome_SW.pdf
http://www.euro-inox.org/    kolla in Material och användningsområden/Food & Beverage industy

  Mvh Raasken som nu gör en kort paus för tjänsteutövning.

Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)