• Från: Kalmar
  • Registrerad: 2011-08-11
  • Inlägg: 146

Jästnäring för mjöd

Nu var det dags för mjödbryggning!

Planen är att göra en "naturell" mjöd, alltså bara innehållandes honung och vatten. Vi tänkte göra cirka 10 liter. I våra efterforskningar har det framkommit att någon sorts jästnäring kan vara bra att ha. Dock så har informationen varit ganska oklar, och allt från döda jästceller till russin och svart té har föreslagits. Vi vill inte använda någon köpt jästnäring utan vill ha en så naturlig jäsningsprocess som möjligt.  Jästen som vi kommer att använda är Lalvin EC-1118. Vad är lämpligt att använda som jästnäring och hur mycket av detta behövs?

www.youtube.com/fjordsbrewery

Webbplats

2 Svar av Onihige Senast ändrad av Onihige (2012-01-15 23:48:40)

  • Registrerad: 2010-08-24
  • Inlägg: 3

Sv: Jästnäring för mjöd

Kul att ni ska börja med mjöd. Jag kör med öl/vinjästnäring (säljs som både vinjästnäring och öljästnäring, men det är samma sak) av Wyeast. Och den jästnäringen är, om jag inte misstar mig, döda jästceller - vilket jag anser är naturligt nog.

Annars kan ni börja med en startsats. Gör en 1 liter svag must på honung och vatten, sen så häller ni all jäst och låter det stå i en dag.

En annan metod är att just göra melomel, men det är kanske inte lika roligt som första mjödprojekt. Melomel är frukt- och bärmjöd. Jäser mycket bättre, men som sagt så tycker jag ni ska testa vanligt, enkelt mjöd innan ni testar något sånt.

Och tänk på att jästen ni valt tål upp till 18%, så det kommer jäsa snustorrt om ni inte avbryter jäsningen. Och ska ni göra så starkt mjöd, så kommer ni få behöva vänta ett år eller så innan det blir gott.

Edit: ni hade visst redan börjat. xD