• Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Effektivitet vid hög-OG öl

Hej,

Håller på att planera för vårat första riktiga hög-OG öl.

Vi har bryggt ett öl som hamnade på OG 80 innan och då hade vi 81% effektivitet (75 minuters mäskning). Vid lite lägre OG så har vi 85% i effektivitet. Vi satslakar. Så frågan är vilken effektivitet och vilket OG man skall sikta på? Använder US-05 och vill inte att ölet skall bli starkare än vad jästen orkar med....

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Effektivitet vid hög-OG öl

Kanske värt att nämna att det är en imperial stout som vi har för avsikt att brygga. Min tanke var att sikta på 75% effektivitet och OG 95.

Har tänkt mig 90 minuters mäskning.

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Effektivitet vid hög-OG öl

Bättre att räkna för lågt än för högt. Om du har 81% vid OG 80 borde du ha vid marginal om du räknar med 70% utbyte för OG 1,090-1,100. Skjuter du över (vilket du sannolikt gör i så fall) får du ju bara lite mer öl. Allt givet att din mäsktunna klarar av volymen.

Sedan bör det väl påpekas att OG 1,080 är gott och väl uppe i imperial stout-nivå (deffen säger >1,070), men du kanske vill brygga en mer extrem variant.

Think globally. Drink locally.
  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Effektivitet vid hög-OG öl

Jo, OG 80 går absolut in under imperial stout. Nu är det en old rasputin clone vi skall försöka göra och då måste OG upp en del.

Så du tycker jag skall sikta på 70% effektivitet och OG 95 om jag tolkar ditt svar rätt?

Hur menar du att jag får mer öl om jag skjuter över?

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Effektivitet vid hög-OG öl

aenima skrev:

Hur menar du att jag får mer öl om jag skjuter över?

Jo, om du vill brygga 20 liter öl vid 1,095°Ö men får ut 20 liter vid 1,100 så kan du ju späda ned den till 1,095 och därmed få ut 21 liter öl. Eller så späder man inte och får en ännu fläskigare imps.

Think globally. Drink locally.
  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Effektivitet vid hög-OG öl

Våra planer ligger på 30 liter. Vi är 3 som brygger, därav mängden.... Vet inte hur det blir om man spärr ut med en liter när man har 30 liter. Som sagt, det får inte bli starkare än 1,100 bara....

Det är absolut inte så att jag inte tror på ditt svar angående effektivitet utan jag kan vara konstatera att effektiviteten sjunker ganska drastiskt på "höga" nivåer. smile Mycket malt/mäsk blir det. smile

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats