Provocera fram felsmaker
Fel, fel och åter fel det är vad jag är ute efter den här gången
Det vore intressant att ha en ölprovning där man kan gå igenom olika felsmaker för att få en mer markant minnesbild av vad som gått snett när man väl står där och provar ett öl där nåt känns galet, men man blir inte klok på vad eftersom det är en blandning av faktorer eller att det existerar fel i så liten omfattning att det är svårt att sätta fingret på vad det beror på.
Jag vet att det finns dyra kit att köpa inför domartester där man får en palett med felsmaker, men har lekt med tanken att det borde gå att återskapa dem själv med rätt (eller fel välj själv) teknik.
Oxidering: Plaskat öl som värmts upp o kylts ner om vartannat.
Gröna äpplen: Plockat från jästkakan efter bara några dagar och jäst med för lite jäst.
DMS: Enklare. Pilsnerbaserat öl som fått ett kort och dåligt kok.
Smörkola: För kort och för kall lagerjäsning utan temperaturhöjning?
Skunkat: Öl som fått åka på chartersemester. Upptappat på klar flaska och utsatt för solljus.
Brettöl: Kommer inte i närheten av mina jästunnor, men kanske kan inokuleras direkt i några flaskor.
Skulle det fungera tror ni?
Hjälp mig komma på fler.
