Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Litteratur och informationsresurser → Clone Brews
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej
Jag har köpt boken "Clone Brews" som utger sig att innehålla 150 receptkloner på olika kommersiella ölsorter. Det märkliga är att författaren verkar ha hittat en favoritförsockringstemp (vilket ord!) på 65,5 grader C. Denna temp anges i ALLA recept i boken, oavsett öltyp. Min fråga är därför: kan man lita på att övriga komponenter i recepten stämmer?
Ja, du är inte ensam om att undra. Man får nog ta recepten med en nypa salt tror jag. Jag har boken men har ännu inte bryggt något från den. På amerikanska forum har jag läst om folk som provat med varierande resultat. Många hade även samma invändning som du angående försockringstempen. Själv har jag den som inspiration och utgångspunkt för vidare studier... 
Samma sak är det i "Brew Classic European Beers at Home" av Wheeler & Protz.
Ensteginfusion vid 65ºC för i princip alla recept.
Anledningen till detta är troligen att man inte vill avskräcka någon med komplicerade mäskscheman, dekoktioner mm.
Boken är för övrigt rätt OK med några undantag för recept som absolut inte kan stämma överhuvudtaget.
Som avskräckande exempel kan jag nämna receptet på en Orval-kopia.
Möjligen har författaren/författarna sjävla bryggt recepten och tyckt att det blev "hyfsat" bra.
Man ska också tänka på att böckerna skrivs av en enda anledning, att tjäna pengar!
Ska man hitta bra och äkta recept så bör man leta i till exempel Svenska Hembryggareföreningens receptdatabas. Där är samtliga recept dessutom blindtestade av en domarpanel vilket man inte vet om recepten i alla "klon-böcker".
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Litteratur och informationsresurser → Clone Brews