• Från: Eksjö
  • Registrerad: 2011-02-22
  • Inlägg: 440

Oxiderat öl!

Min senaste bryggning blev 12 liter som tappades på fat. Jag glömde att fylla fatet med kolsyra innan jag tappade i ölen. Altså massor med luft som fick åka med når jag skakade fatet. Vid första provsmakningen någon timma efter kolsyresättning, såmakade ölen jättebra. Tre dagar senare fick jag ursäkta mig för min kompis och säga att nåt måste gått fel. Det fanns en mycket oangenäm beska i eftersmaken.

Nu till mitt lilla huvudbry.

Ölen filtrerades genom 5µ och 0,5µ filter. Vid första provsmakningen så var ölen vad jag kunde avgöra, den var ganska mörk, helt genomskinlig. Vid det senare tillfället var de två första glasen som tappades ur grumliga.

Kan syret gjort ölen grumlig, eller är det vanlig utfällning. Om det är utfällning, blir det bättre om jag går ner till 0,25µ patroner(steril)? Någon som har koll?

Martin

På gång: Red Ale
Jäser/Lagrar: Svensköl
På flaska:
På Fat: Pail Offer
  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Oxiderat öl!

Utan att sett, luktat eller smakat så kan jag i vart fall gissa lite.
Kanske kan det stimulera en lösning eller i vart fall en orsak.

* Det kan vara fenoler från malten som oxiderat och bildar grums, dessa kan smaka otrevligt och beskt.
* Köldgrumling, trots 0.5µ så kan det slinka med en del. Klarnar ölet när det värms upp så är det inte köldgrumling.
* Var ölet ordentligt kallt när det filtrerades
* Hastigheten på filtreringen
* Provet du tog när ölet var ok togs efter filtrering?
* Mikrobiologiskt dis dvs. bakterier som skapar disighet
* Om du tar ett prov från övre delen av fatet, är detta grumligt också? (lyft upp stigarröret och använd som vintjuv)
* Finare filtrering är inte säkert att avhjälpa, och om ölet har en otrevlig smak så kan det vara infektion.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Eksjö
  • Registrerad: 2011-02-22
  • Inlägg: 440

Sv: Oxiderat öl!

Det jag kan säga såhär långt:

*Ölet provsmakades efter filtrering.
*Ölet var rumstempererat vid filtrering(en lärdom rikare).
*Ölet filtrerades med hjälp av humles magnetkopplade pump, det går ganska sakta.

Martin

På gång: Red Ale
Jäser/Lagrar: Svensköl
På flaska:
På Fat: Pail Offer
  • Från: Eksjö
  • Registrerad: 2011-02-22
  • Inlägg: 440

Sv: Oxiderat öl!

Ölet verkar vara grumligt rakt igenom. Det var det inte före eller efter filtrering. Nu tappas ölet då det stått i kylskåp, ca 0 grader.

På gång: Red Ale
Jäser/Lagrar: Svensköl
På flaska:
På Fat: Pail Offer