Bryggd öl luktar jäst och smakar konstigt

Tråkigt att det blev ett dåligt första försök
Har ni skrivit någon brygglogg? Vilken jäst har ni använt? Hur har ni rengjort flaskorna och allt som har varit kontakt med bryggningsprocessen?
Hur luktade ölet innan kolsyrning? Är det jästlukt/smak eller härsket smör el sur/rutten grädde? m.m m.m m.m

Skriv lite mer om processen ni har gjort så kanske det är lättare att få se vad som kan ha gått fel.

Binx: Hej! Brygglogg har vi väl egentligen inte fört, men vi har filmat hela processen, som Thomas sa, från unboxing till flaskning Vi har använt Safale S-04 torrjäst. Flaskorna tvättades i tvättmaskin och desinficerades genom att stå i ugnen i en timme på 130°C ungefär. Plastsaker rengjordes med vatten och klaustiksoda, och kastrullen rengjordes på gammalt hederligt sätt (diskborste och diskmedel). Det är möjligt att vi inte var tillräckligt noga med rengöringen dock.

Innan kolsyringen så luktade ölet ungefär som det gjorde efter, alltså smått jästaktigt. Den färdiga produkten både luktade och smakade lite jäst. Den smakade väldigt beskt och lite surt, men surheten var inte övertydlig på något sätt. Det känns som om smaken kan delvis bero på vårt recept (2 kg Pale ale malt, 0,5 Kg chokladmalt och 0,5 kg pale crystal malt)

Thomas: Tack för tips och beröm! Faktiskt så smakade vi inte ölet på själva tappningsdagen. Vi smakade ölen två dagar innan, då vi egentligen hade planerat tappningsdag. Eftersom vi inte fått den förväntade alkoholhalten så tog vi ett hydrometerprov, rörde runt i jästhinken med en kokt slev väntade två dagar och tog sedan ett nytt prov.

Men två dagar innan tappning så smakade ölet helt okej, och vi blev väldigt förväntningsfulla efter vi smakat det. Även då hade det en svag jästsmak/lukt, men vi antog att detta skulle försvinna efter kolsyrning/lagring. Min personliga åsikt (Robins) är att smaken av det färdiga ölet var som ölet före tappning, bara mycket intensivare.

Tack och hej! / Robin och David

Fresta: Vi har flaskorna i källaren nu samt en i kylskåpet och ska provsmaka igen och se om det har förändrats Nästa får nog bli en ljusare! Receptet var nog ihopaslängt lite för hastigt och lustigt, man ska vara noga med planering när man brygger! Ska träffa den lokala bryggaren på Ängöl här i Kalmar under nästa vecka förmodligen och då ska vi diskutera och analysera lite av det som ni har sagt här och även lite annat, ska bli intressant... en mycket trevlig person är han
Tack så mycket för de användbara svaren, det hjälper oss jättemycket!

/ David