Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Jag har funderat på det här ett tag, vart ifrån kommer egentligen den vaniljsmak jag tycker mig finna i många imperial stouts/porters?
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
2 2011-08-14 11:32:38 Senast ändrad av Thomas Fransson (2011-08-14 11:35:34)
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Gissar att du menar de som inte är eklagrade?
Kanske kan komma från melanoidiner?
Eller kombinationen karamell och rostar malt?
www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio
www.facebook.com/bryggradio
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
mm menar icke eklagrade och utan specialingredienser. Typ Yeti (standard) tycker jag har en hel del vaniljtoner i smaken.
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Har hört att viss humle kan ge vaniljtoner också..
www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio
www.facebook.com/bryggradio
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Ah, vore kul om nån hade erfarenhet av vilka kombinationer av karamell och rostad malt som ger vaniljtoner och vilka humlesorter som kanske kan få en accentuerad vaniljton av en sådan maltkombination.
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
http://www.byo.com/stories/beer-styles/ … tly-cloudy
Kanske någon ledtråd där i
Ursäkta
www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio
www.facebook.com/bryggradio
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Ett klonrecept på Yeti som jag hittade använder enbart Chinook.
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Jag fuskade och använde vaniljstång en gång i en imperial rom stout. Efter 2 månader gick den inte dricka (för mycket vanilj), ett år senare börjar den bli riktigt bra.
8þ Mats
9 2011-08-20 00:26:05 Senast ändrad av Thomas Fransson (2011-08-20 00:28:34)
Sv: Vaniljsmaken i vissa Imp.Stouts
Har just nu en Yeti i en kupa och första intrycket av smaken var oxiderad sötma, talliga humletoner (kan nog stämma att chinook är med i bilden)
samt rostade toner och aska och avslutas med en glasspinnesmak.
Doften har lite tjära, rök och oliver i sig.
Intressant vändning, jag har alltid tyckt att Yeti smakat gamla iskuber/snö.
www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio
www.facebook.com/bryggradio