Jäsningskyl

Jag har sett lösningar på ebay i england. Det är rosfria tankar med en isvetsad kylspiral och ett kylagrikgat som liknar sådana man använder till akvarium. Sannolikt behövs även en liten buffertttank för det kylda vattnet.

Dyrt, så man får vara ganska driven,..

http://www.ebay.co.uk/itm/microbrewery- … 3369576e00

bild nr 4

Martin

Ok, hur många på och av-slagningar uppskattar du till på ett dygn (beror ju så klart på rumstempen) men när det är som värst.

Då måste man ju också tänka på att införskaffa en kyl med mekanisk on/off-knapp så den verkligen går på igen (kanske är så att alla har det).

Känns som lite overkill i hemmamiljö... ;-)

pontonius, jag har också gått och funderat en del på frågan du ställer om temperaturkontroll och försökt läsa en del. Det verkar som om kistfrysar är bra att använda ur energisynpunkt men kanske inte alltid så lämpliga om man brygger stora batcher då man skall lyfta i och ur dem ur frysen. Vad det gäller själva temperaturkontrollen av en sådan enhet så skulle man kunna använda sig av en akvariumcontroller som det står nästan lite för mycket om den här tråden: http://www.homebrewtalk.com/f51/ebay-aq … ld-163849/ . Gillar du att pilla så skulle du kunna fixa ihop en sådan för några hundralappar och sedan hitta en begangnad kyl/frys på kanske blocket. Dock kör jag inte med vare sig kyl eller frys själv men har hört att i en frys som inte är satt till minusgrader så uppstår det väldigt lätt kondens om man inte har den väldigt tät vilket kan vara svårt om man skall dra en temperatursond in till jäskärlet. Har någon en uppfattning om hur man skulle kunna undvika det? Detta är som sagt inte mer än några lösa tips och funderingar som kanske kan hjälpa dig lite i ditt val. Men jag använder ju inget av detta själv än(men det kommer). Ha en bra bryggsommar!

Termostaten som det står om i Homebrewtalk-länken ovan går att köpa billigt på Ebay. Den har en inbyggd fördröjning innan den slår på värme eller kyla för att minska risken för hysteres, dvs. att det slår på och av hela tiden. Om man märker att den växlar hela tiden så ökar man helt enkelt på intervallet lite. Jag har tre såna termostater och är mycket nöjd med dem.

Eller kanske man vill ha just 8 till10   grader om man vill jäsa tex en pilsner. Sen kanske man vill köra ner den till nära noll för coldcrash. Detta funkar ypperligt med ett vanligt elektrohelios och humles termostat. Kanonlösning. Har bara hängt in proben och klämt sladden i dörren. Var noga så inte proben hamnar utanför bara... Då fryser det eftersom man kör kylens termostat på max

+1 för det. Jag har gjort samma misstag som  Mr:scary och lyckats bottenfrysa en tunna öl. Som tur var stod den på kallagring. Men  det kanske var lite missgynsamt för smaken. Eller inte.

Någon som vågat köra med proben i ölen? Klarar den det under en längre tid?

Finns nog alla möjliga skolor i ämnet. Själv låter jag den stå framme till jag vaknar morgonen efter och sen in i kylen. Men det anser jag är fel! Med lite sunt förnuft bör vara som många påtalar, att pitchtemp inte bör vara mer än ett par grader över jästemp. Alltså pitcha och kanske vänta nån timme å sen in i kylen. Men då måste man kyla vörten ner till pitchtemp. och även jästen ska ha samma temp. OBS VIKTIGT! Jästen blir annars stressad och kan ta lång tid att komma igång, alt börja pruducera felsmaker/lukter i onödan. Men så gör inte jag pga tycker det är lite jobbigt. Men kommer att kämpa mot det målet så småning om, eftersom jag har sagt tidigare att jag ska brygga den perfekta pilsnern......
Nu gällde mitt tips endast lagerjäsning. har inte den blekaste hur man brygger ale.

Ska även förkulturen jäsa i pitchtemperatur eller räcker det att den har rätt temp vid pitch?

Bra fråga, och bra svar kort därefter. Förkulturen är till för att göra jäst, inte öl. Men låt förkulturen följa med vid nedkylningen från rumstemp. Om man tajmar sig någorlunda blir det så fiffigt att förkulturen sedimenterar ganska bra vid nedkylningen, och man kan dekantera av en hel del av "fulölen" från förkulturen innan man pitchar.