[ Stängd ] Bryggdag (Sida 5 av 54)

@Nils-Alf: Ganska komplicerad maltgiva för en gångs skull. BIAB och mäskning i 71 grader 60min, Utmäskning 77 grader i 10min. Blev 22l med OG 1,035.
1,70 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        53,13 %       
0,40 kg       Viking Dark Ale (35,0 EBC)                Grain        12,50 %       
0,30 kg       Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)             Grain        9,38 %       
0,20 kg       Biscuit malt (Castle Malting) (60,0 EBC)  Grain        6,25 %       
0,20 kg       Chokladmalt (Castle Malting) (900,0 EBC)  Grain        6,25 %       
0,20 kg       Viking Caraplus 10 (9,0 EBC)              Grain        6,25 %       
0,20 kg       Viking Crystal 100 (100,0 EBC)            Grain        6,25 %

@ Nils-Alf:
Som en mörkare Münchenermalt eller en lite mildare och sötare Amber Malt/Biscuit Malt. Lite svårt att beskriva men det är rostat bröd och lite sötaktig spannmål över den. Beskrivs som nötig men jag har lite svårt att relatera till det i någon malt (allergi) så det stämmer säkert. Pilsnermalten använder jag för att få en bredare maltbas i ölet och därmed en lite bättre kropp på en alkoholsvag öl, något jag lyssnade in mig på i BrewStrong någon gång. Specialmalterna är utökad med Biscuit från förra bryggningen och förhållandet basmalt-specialmalter är lite högre i favör för specialmalterna denna gång. Jag vill ha en stor och maltig smak i en liten öl så att säga.

@Nils-Alf: Det är möjligt men den har nog lite mindre rostad ton än brunmalten från 1700-talet om jag får dra till med en gissning.

Bryggdag i dag igen då, kör hårt nu på semestern. Idag blir det en stöddig Imperial Stout, något av en personlig favoritstil. Rejält med mörka malter som till och med krävde lite extra krita till mitt redan superkarbonerade brunnsvatten. Humlad med Chinook och Pacific Gem.

Jo något sådant snittar jag nog på om det går bra. Men ändå gapar nästan källaren tom förutom på rentvättade tomglas förstås, en svårbegriplig ekvation

Inte alltför stora, ca 20l åt gången. Har en hel del vänner som jag lyckats konvertera från sexpackshävande till lite mer finölsdrickande. Själv dricker jag ju ingen öl direkt, doh.. 

Idag är det Fredag så då blir det ESB, BIAB med Thomas Valley Ale 2 för första gången.

Bryggdag i morgon. Har nu ändrat min plastsetup till det enklare. Bygger ju om varje gång här. Men har lite frågor om nån orkar med. Hade ingen caramunich. Kan man blanda crystal 300 och carapale för ett liknande resultat? Får givetvis räkna på färgen. Men kan det funka tro? Blir en mörkare bock. En stor del munchermalt som bas

Hade faktiskt lite crystal 100, så det får duga denna gången.

Det har varit lång brygghelg med mycket förberedelser. I lördags bryggde vi 2 batcher av samma öl som blandades två gånger under dagen för att resultatet ska vara lika. Förberedelserna påbörjades i onsdags med att under 3 dagar försöka kultivera två volym- och värdesmässigt lika förkulturer med 1 liters volymökning per dag. I lördags tog bryggningen nästan 10 timmar (2st 90-minuterskok) och igår så bryggde Patrik en till öl. Sjukt sliten var var därefter...

Bryggdag i dag. En pilsner i mexikansk stil. Försöker mej på en Bohemia Clasica klon efter recept från Ken Lenard som jag var tvungen att modda lite.Klarade ända till uppkoket hade kommit igång och jag stod med ryggen till och tog fram humle.... Då kom stormkoket och sköljde över hela golvet....
Annars kanonnöjd med min nuvarande plastsetup. Ett billigt sätt att brygga men med fördelarna att kunna temperaturmäska.

Äntligen Brygg...Kväll
IPA, amerikansk sådan!

Brewday monday!!
En enkel ale som får en amarillo giva var sjätte minut.

Det varierar men det blir några givor = fwh, 60min, 54min, 48min, 42min osv till 0min och wirlpoolen.
Ett BU på ca:40 alltså inte så kraftigt.

Bryggde förra fredagen, ska flasktappas idag, det blev en riktig strulbryggning, började med att axeln till min gamla maltkvarn gick sönder, det är en Huskvarna nr 5.
Då fick vi plocka fram reservkvarnen oxå det en Huskvarna men med en annan modellbeteckning och så gick det inte att koppla på skruvdragaren till den, det är i såna lägen det är bra att ha en bryggarslav tillgänglig, i detta fallet så var det min granne som fick sköta vevandet till nästan 5 kg malt.

Sen så gick det bra fram tills att BIAB-påsen skulle tömmas, då hade väl den blivit igensatt av alltför finmalen malt, så då fick vi även där ta tillreserven, vilket var den obligatoriskt ombyggda kylbagen som väl "alla" bryggare har minst ett ex av.
Sen så har allt funkat jättebra, undrar vad som ska strula idag vid tappningen......

Min kaffekvarn (sån 20 kgs modell som brukar stå i skylten hos kaffehandlare) slutade fungera för ett tag sedan, tvärstannade och började ryka samt lukta brända lindningar.
Den kollade jag om det gick att reparera, hittade då 3 st skruvar i kvarndelen, undrar om det är nån annan som oxå har hittat skruvar i malten, detta gäller 25-kilossäck fabrikspaketerad hel malt, kommer inte ihåg om jag köpte den malten på Humlegården eller hos annan leverantör.

Efter bortplockandet av dessa skruvar så verkar den funka bra igen, har dock inte testat med malt ännu men motorn snurrar fint.

Salle