• Från: Solna
  • Registrerad: 2011-04-07
  • Inlägg: 590

Vattenbehandling för bästa bryggresultat?!

Hej!

Hittade en vattenrapport från Norrvatten som levererar vatten till Solna, där jag bor. Funderar på om jag behöver göra någon vattenbehandling för att lyckas bättre med bryggningen framöver.

Har bara gjort en bryggning och allt har funkat bra med undantag för att ölen inte jäste ut helt. Tvärstannade vid 1020 (Teoretiskt OG: 1061 men hamnade på 1053 i praktiken).

Saxat ur rapporten:

Vattnet är medelhårt på gränsen till mjukt (5-6 dH)
Ph: 8.4 
Kalcium: 31mg/l
Natrium: 12mg/l
Kalium: 2.6mg/l
Klorid: 15mg/l
Sulfat: 40mg/l

Spontant känns ju PH-värdet lite högt? De andra ämnena har jag ingen aning om det är bra eller dåligt..

Några tips om vettiga justeringar?

Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: Vattenbehandling för bästa bryggresultat?!

Så långe du gör öl som inte är extrem på något sätt tror jag lite kalciumklorid, så du kommer över 50 mg kalcium, är det enda du behöver.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Vattenbehandling för bästa bryggresultat?!

Vattenbehandling är ett komplicerat ämne som ofta dyker upp i diverse trådar och jag tror nog det är den biten av bryggprocessen som de flesta av oss hembryggare har sämst koll på. Det är också den informationen som oftast brukar saknas när vi diskuterar olika recept. Mitt bästa pale ale recept blir säkert inte alls lika bra för någon som har helt annorlunda vatten. Om du söker på ämnet finns det en hel del matnyttigt och jag skulle också rekommendera dig att lyssnat på TF's bryggardio, närmare bestämt avsnitten som behandlar just vattenbehandling.

Rent generellt som beror det ju på vilken typ av öl du ska brygga om ditt vatten fungerar bra (teoretiskt). Men annars är gedman's tips om att få upp kalciumet lite nog ett bra tips.

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Registrerad: 2009-01-29
  • Inlägg: 49

Sv: Vattenbehandling för bästa bryggresultat?!

Hej!

Just ditt vatten, som jag också brygger på, diskuteras i denna tråd: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2532

Efter att ha följt råden där tycker jag att mina öl blivit bättre, framför allt har de mörka blivit mindre syrliga.

Vänligen,
Mattias

  • Från: Solna
  • Registrerad: 2011-04-07
  • Inlägg: 590

Sv: Vattenbehandling för bästa bryggresultat?!

TheSultan skrev:

Hej!

Just ditt vatten, som jag också brygger på, diskuteras i denna tråd: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2532

Efter att ha följt råden där tycker jag att mina öl blivit bättre, framför allt har de mörka blivit mindre syrliga.

Vänligen,
Mattias

Tack för tipsen!! smile

Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!