Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
Vilken bok rekommenderar ni efter de två böckerna i rubriken? Skulle vilja ha någon med lite recept bra kloner av kända öl. Helst all grain inte extrakt.
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
Med de böckerna så har du ju egentligen all teknisk kunskap, så du behöver väl inte någon mer lärobok. Om du ändå vill ha något som går ännu djupare skulle jag rekommendera "New Brewing Lager Beer" av Greg Noonan.
Har inga bra tips på receptsamlingar, men vill gärna slå ett slag för "Radical Brewing" av Randy Mosher. Den är otroligt inspirerande och du kommer läsa den många gånger. Förr eller senare kommer du vilja ha den, så varför inte köpa den direkt?
Think globally. Drink locally.
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
Jag håller med om Radical Brewing, lätt den roligaste och mest inspirerade bryggboken jag äger!
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
+1 för Radical Brewing! Innehåller inte så mycket kloner, men väl recept på klassiska öltyper. Det är framförallt en bok att inspireras av. Har dock precis läst Brewing Better Beer (http://shop.humle.se/se/art/brewing-bet … grp=295221) som är en helt fenomenal bok. Den riktar sig till alla som vet hur man bryter öl men vill bli ännu bättre på det. Det är en djupdykning i alla steg i bryggningen, från planering till färdig öl, och även vidare till tävling. Ett riktigt bra köp! Billig är den också.
5 2011-06-06 11:28:49 Senast ändrad av yrmff (2011-06-06 11:31:40)
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
Inte så många kloner men en fantastisk hjälpreda med många bra recept!
http://shop.humle.se/se/art/brewing-cla … r-2007.php
Vet inte varför men har återkommit till denna gång på gång och d måste den ju vara bra !eller?
http://shop.humle.se/se/art/designing-g … r-1996.php
Radical brewing är en pärla med många tryckfelsnissar
Sen gillar jag denna serie åxå!! (har blivit sex stycken än så länge)
http://shop.humle.se/se/art/classic-bee … r-1998.php
Brewing Better Beer är bra men ca75% känns som utfyllnad (väldigt mycket ABC babbel mellan guldkornen)
Clone brews
http://shop.humle.se/se/art/clone-brews … r-2010.php
har inte gett mig ett skit.... utan skulle nog rekomendera denna istället
http://shop.humle.se/se/art/brew-your-o … ecipes.php
mvh H
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
De första tre bryggböcker jag köpte var How to Brew, Radical Brewing och Brewing Classic Styles. Radical Brewing är rena nöjesläsningen och en otrolig inspirationskälla. Brewing Classic Styles skaffade jag för att jag tycker att det är skönt att ha en samling med väl beprövade recept att utgå från när jag ska sitta och komponera mina egna.
7 2011-06-07 20:37:17 Senast ändrad av Thomas Fransson (2011-06-07 20:40:43)
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
Det beror på vad du är ute efter, som redan nämnt är Radical Brewing en av mångas favoriter, även en av mina.
* Brewing Classic styles även den nämnd ovan.
Styrkan i den är att man vet att alla recepten är väldigt bra. Att man sedan får tweeka dem efter sin bryggsetup och personliga smak är inget
man kommer undan någonsin. (om man inte skrivit boken själv 
)
* Är du en sucker för speciella ölstilar så är så klart Classic Beer style serien fenomenal.
Inkl. Brewing with wheat, brew like a monk och farmhouse ales etc. Dom böckerna förklarar varför en viss öl är som den är. Helt klart
användbar kunskap när man ska sätta på sig den konstnärliga hatten vid receptformulering och kasta i lite bovete i sin saison ex.
* Designing Great Beer är en annan väldigt användbar bok om du är ute efter att lära dig mer om recept och receptformulering.
Innehåller inga recept, men den lär dig vilka ingredienser och vilken process du bör använda för att brygga en bra ex. Alt eller Wit...
När det gäller klonrecept så är det ena oftast inte bättre än det andra. Sök på ex. Arrogant bastard clone så lovar jag dig att du hittar
50 olika recept, vissa med likheter andra helt olika...
Då rekomenderar jag "Can you brew it/CYBI" på http://thebrewingnetwork.com/shows/The-Jamil-Show
Recepten här baseras på information från bryggarna/bryggerierna i fråga. De berättar vilken process, malt, humle, jäst, jästemp, torrhumling osv.
Men även om man har all den informationen så är det inte säkert att man lyckas klona ölet (kanske inte alltid är superviktigt att man gör heller)
Alla ölen som klonas går sorgligt nog inte heller att få fatt på här i sverige, i synnerhet inte på bolaget och i lika bra skick som din hembryggda variant.
www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio
www.facebook.com/bryggradio
8 2011-06-08 18:45:51 Senast ändrad av Bälgaren (2011-06-08 18:46:34)
Sv: Vlken bok efter "Ölbryggning" och "How to Brew"?
Vad roligt att folk läster Radical Brewing av Randy Mosher! Det är min favoritbok utan tvekan. Den har visserligen recept, men de är ofta inte så detaljerade utan är menade mest som inspiration till ditt eget recept. Om du är nogräknad med kvantiteter och sånt, kolla då med Randys websida innan du brygger för det är en del småsaker som nitiska personer har pekat ut och Randy har publicerat errata.
Bland annat är Radical Brewing en bra källa för information on alternativa sockerarter med mer smak än vanligt strösocker. Till exempel, jag lärde mig där om Jaggery, ett råsocker gjort from palmsav. Jag fann sen en 5kg-kon jaggery i en indisk matvaruaffär som jag använde i en Belgian Strong Ale. Riktigt gott och ovanligt.
Några av mina bryggprojekt: http://jansson.us/brewing.html