Flaskkonditionering

ABCDE är väl naturligt och bra. Hela den här historien med flasktappning är tillräckligt bökig som den är med rengöringen, kapsyleringen och det allmänna slabbandet att man ogärna vill krångla till det. Den enda tänkbara andra kombinationen är väl ABECDE, där C också innefattar kröjsning. Vissa kommersiella bryggerier gör så, men det har väl snarare med deras processer (filtrering) att göra.

Nu måste jag erkänna att jag som självbekännande och obotlig latmask ibland har dragit mig inför den här förfärliga flaskningen så till den grad och så länge att situation 2 har uppstått liksom av sig själv...

Jag kör på (och notera att jag inte gör lager, då tror jag andra bud är betydligt bättre än mitt)

A - i tre veckor
B - möjligtvis i samma primär (har gjort det/lyckats kanske 2 ggr utan märkbart resultat. Beslutat mig för att det inte är värt besväret, men säger inte emot den som kör med det)
C - japp, efter A
D - japp, men faktiskt högst någon vecka, tio dagar i samma temp som A (eller då i undantagsfall B)
E - japp.

Var själv sönderläst på olika källor och höll på att tappa om till sekundär, men efter att ha hört Jamil Zainasheff @ The Jamil Show / Brewing Network närmast skratta åt det som förlegad kunskap och därefter testat själv med till och med bättre resultat, gick jag över till ovan. Det funkar utmärkt för mig. Jag tror att det viktiga är att låta ölet stå på jästkakan ett tag extra då fördelarna - att jästen jobbar även om den inte jäser socker - överväger nackdelarna - att det tar smak av jäst. Enligt Jamil var nackdelarna större för 20 år sedan då jästkvalitén inte var den bästa, men det skall enligt honom inte vara ett problem nu. Jag har ingen aning om detta är en sådan där grej som funkar för vissa och inte alls för andra (mycket verkar faktiskt vara så), men jag har i vart fall inte märkt något negativt av att låta det stå både 4 och 6 veckor i primär innan flasktappning.