Saknar gummitopp, förslag på substitut?

Namnet på glaskärlet är damejeanne och "gummihatten" heter just gummihätta. De kan du nog hitta på olika essensaffärer som säljer produkter för vinbryggning. De finns i olika storlekar beroende på damejeannens öppning.

Jag tror inte att Humlegården säljer sådana men jag hittade en på PGWs webbshop. Kolla på följande länk. http://www.pgw.se/shop/produkter.pl?fal … 26sida%3D3

Tack för svaren. Förstår såklart att det finns att köpa och det kan jag ju göra till nästa batch. Men nu är det lite brådskande och bor på landet och har väldigt långt till närmaste bryggeriaffär (10 mil). Tänkte om någon har nåt förslag på något jag kan bygga, eller om det är ok att sätta bomull i hålet?

Tillsatte inte för mycket jäst i förhållande till vörten vad jag vet. Men tror att det kan bero lite på temperaturen. Läste på lite precis om allt vad proteinraster, försockringsraster och allt heter och även om annat rörande bryggning. Såg att en lite för hög temperatur och snabb utjäsning inte alltid är bra och att det blir mkt estrar och ngt annat som kan ge en lite dålig smak. Men jag lär mig ju alltid nåt, får se hur det här smakar sen.

EDIT: Tack för länken förresten. Ska lägga en beställning direkt!

Gummihättor finner du på tex coop forum också. På avdelningen för vinsatser, finns oftast både gummihättor och jäskärl, hävertar etc.

/Fredrik

Tack för svaren, nu fick jag lite ideér.

Och Fredrick, varför började du jäsningen vid 35 grader? Låter lite spännande, om du nu inte ämnade dricka brygden, vad skulle du då ha den till?

Roligt det här att lära sig nya saker, Läste igenom avsnitten med mäskningen och dem om att man ska exprimentera mera och vanliga fel och oönskade smaker. Tror jag förstår lite mer nu om smakerna man kan få som både kan vara önskade och oönskade. Ja förstår lite mer överhuvudtaget. Läste  på howtobrew sidan alltså. Mycket intressant.

Man kan fråga sig varför jag inte kunde gjort en riktig öl, men det hade jag inte tid med. Dvs ordentlig mäsk, kok etc... tar lång tid. Denna fuskvört snodde jag ihop på en timme, snabbkokade och snabbkylde.

/Fredrik

Eftersom du är ny på forumet kanske jag kanske ska påpeka att jag är en nördig bryggare som gillar att experimentera och försöka hitta fungerande modeller, framförallt för jästen, och ibland kanske mina experiment tar överhanden över ölen

Ända sen jag började brygga har jag försökt förstå processen i dessa kemiska och biologiska detaljer. Och nog tycker jag att jag begriper mer nu än för ett par år sedan, men å andra sidan så blir det krångligare och krångligare ju mer man gräver.

Ingenting som är nödvändigt i sig för att göra god öl - de flesta duktiga bryggare fokuserar nog på själva ölen i någon mening skulle jag tro - men jag tycker alla dessa hutlösa detaljer är en del av nöjet i denna hobby Ölbryggning för mig är mer än bara öl så att säga. En lyckad brygd för är inte bara en god öl, utan också om man lärt sig något. Jag har lärt mig mycket även på mina mindre bra öl, så ingen av dem har varit förjäves eller "misslyckade". En misslyckad sats vore för mig om man varken lär sig nåt eller får någon öl.

Med denna disclaimer så: Jo man kan ha flödesmätare till att se hur mycket koldioxid som har bildats. Med ledning av mängden CO2 kan man då följa jäsningsprocessen (utan att öppna jäshinken), och med ser därför att jäsningen är "normal" och när den börjar blir klar, och man kan tappa om. Jag håller på och experimenterar med detta dock. Det jag lärde mig av detta experiment är bland annat att mätinsamlingen till PC är instabil. Jag jobbar på att försöka åtgärda det.

Om gummisnodden eller snöret(?) är lite löst, så tror jag det räcker. Det kommer nog pysa om det behövs. Jag antar att det är princip färdigjäst eftersom du tappar om?

Fråga är iofs om du behöver tappa om? Med 5 liter öl, kanske du isåfall kunde tappa upp i några steriliserad PET flaskor, så slipper du luftproblemet? Då kan du bara låta bli att skruva åt korken hårt, så kan det pysa om så krävs.

/Fredrik

Flödesmätare/programvara som hör ihop och passar för bryggning finns inte i handeln vad jag vet. SKulle det finnas, skulle det antagligen också kosta en slant. Dock har jag sett att någon amerikansk tillverkare har gjort en liknande konstruktion med optisk detektion av bubblor som de säljer. Tror dock det vara en ytterst simpel programvara med. Om jag inte kommer ihåg låg det kring en tusenlapp.

Jag har gjort två helt egenkonstruerade bubbelräknare först, och de fungerar, men de är känsliga och tungjobbade (tar mycket tid). Jag hade nu turen att komma över en begagnad fabrikstillverkad flödesgivare av hög proffs kvalitet. Den funger utmärkt. En liten A/D omvandlare har jag köpt till min PC. Den kan jag även använda till att mäta mäsk temperaturer med. Nu har jag tänkt skriva ett eget program. Drivrutiner följer med loggern. Allt tar ju tid så man får ta en bit i taget.

Tanken har väl slagit mig att kanske göra något jäsövervakanings-paket så småningom. Men det är väl tveksamt hur marknaden ser ut för sådana leksaker. Ett modernt bryggeri utgår jag ifrån har all modern mätteknik monterad i sina processer(?) men som hembryggare vill man ju kanske inte kasta ut tusentals kronor på sånt.  Men för ett stort bryggeri borde det vara småpengar och väl värd investering i processkontrollen.

Jag kommer ihåg sist på någon konstig mässa, vad det nu var, ett företag som sålde processgivare och jag blev nyfiken. De hade bla en densitetsmätare, som alltså mäter vörtstyrkan. Den fungerade via en ultraljudsprincip och hade högre noggranhet än våra hydrometrar. Den var i syrafast stål och var hiskeligt dyr. Tror den gick på 30 000 styck eller något sånt. Den påstod de att de säljer bla till bryggerier. Så jag har en känsa av att de moderna bryggerierna har max kontroll på alla process steg och lägger säkert ned mycket pengar på det. De har garanterat - eller borde iallfall ha - flödesmätare också. JAg skulle bli mycket förvånad om de inte hade det.

Om du måste sekundärjäsa alls det vill säga?? Om du måste, så skulle iallafall jag hellre hälla det i en PET flaska (häll den full), än i en halvfull stor behållare med massor med luft. Luften gör ingen nytta, det är bara en onödig risk. Ölen bör skyddas mot luft exponering i möjligaste mån.

/Fredrik