• Registrerad: 2005-01-08
  • Inlägg: 193

Krossning av rostat korn

Hej!

Ska snart sätta min första stout/portersats, helmäskning enligt recept från www.shbf.se

Nu undrar jag hur väl jag ska krossa det rostade kornet: till småbitar eller till pulver?

Tacksam för svar från erfarna bryggarkolleger!

Vill föresten tipsa Humlebladets läsare om att man kan köpa en sk. termobox på ÖB för ynka 250 kr. Boxen är tokisolerad och håller en rostfri ho på knappt 40 l! Mina test visar att värmeförlusten för 10 l vatten på 60-70 grader är 1 à 2 grader per timme i ett 20-gradigt rum.

Boxen är ganska stor och otymplig, men jag har köpt hjul som jag ska sätta på boxens undersida. På så vis kommer jag att kunna rulla dem mellan förrådet och köket på bryggardagar.

Planerar också sätta in falskbotten (av rörmodell) i boxen - möjligheterna är oändliga!


Tor

Död åt Reinheitsgebot!
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Krossning av rostat korn

Jag vet inte hur andra gör(?) men jag brukar krossat det relativt fint (dock inte till mjöl) och aldrig märkt nåt konstigt. Jag har köpt en liten billig kaffekvarn för ändamålet. Den har vev och med en sån gammalmodig konstruktion som gör att man justera grovleken på malningen med en skruv om man tar av veven. Den duger gott till små volymer som tex svartmalt och karamellmalt om man inte har bråttom smile

Tidigare har jag provat med både kavel och mixer, inget fungerar lika bra som kvarnen som dessutom är justerbar alltemellena grovkross till fint pulver. Dock så mal den ju ner skal och hela faderullan.

/Fredrik

  • Registrerad: 2005-01-08
  • Inlägg: 193

Sv: Krossning av rostat korn

Tackar för svaret!

Snart är det stoutdags!

Tor

Död åt Reinheitsgebot!
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Krossning av rostat korn

Jag tycker rostad malt och choklad malt gav en underbar arom, jag gjorde min första porter i julas och den blev helt suveränt mustig. Jag tycker inte den passar till för mild mat dock, utan tarvar en lika kraftig mat. Ett tips om du har i väldigt mycket rostad malt är kanske att dra ned på humlebeskan en aning.

Lycka till!

/Fredrik