• Registrerad: 2008-08-03
  • Inlägg: 71

Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

Vet inte riktigt varför men jag har börjat gilla Oppigårds Single Hop Ale (kanske för att det verkar bli sommar i år också) och funderar på att göra en klon(-ish).

Receptet i sig bör väl vara rätt enkelt att efterlikna med pilsner, pale ale och rätt mycket vetemalt (10-20% ?).

Men vilken jäst använder de tror ni? Kan det vara Wyeast BC 1056 eller Safale S05 eller liknande? Tycker inte den luktar som S05 brukar göra men det är ju å andra sidan svårt att veta hur eller om det har filtrerats.

Sen vet jag ju inte om just Styrian Goldings blir mitt val. Kanske massor med Saaz istället för att få den lite Urquell-torr sådär.

Vad tror ni?

God och enkel öl tycker jag det är i alla fall. Synd att den inte finns på 50 cl a la Bedarö bitter. Då skulle man ju dessutom kunna förena nytta med nöje :-) (dvs samla flaskor)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

Lite OT men själv tycker jag att oppigårds 33cl's flaskor är de bästa att tappa hembryggd på big_smile

Tjocka flaskor, enkla snygga flaskor utan krusiduller ingjutet i glaset, etiketten trillar lätt bort samt väldigt mörka flaskor!

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • jrm
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Ljusdal
  • Registrerad: 2008-10-17
  • Inlägg: 384

Sv: Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

Jag var på bryggeribesök på Oppigårds 2009. Då använde dom torrjäst i brist på labfaciliteter för att odla upp jäst etc.

S-04 eller S-05 är nog bra kandidater.

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

Förövrigt så gjorde jag en klon på den ölen men åkte på en infektion, första gången någonsin för mig. Ölet smakade och luktade sjukt surt och vägrade jäsa kolsyra på flaska. Var en skum hinna på ölet innan flasktappning.  Kan leta reda på receptet jag körde på om det är av intresse?

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • mans
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Uppsala
  • Registrerad: 2009-08-23
  • Inlägg: 191

Sv: Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

leinad skrev:

Receptet i sig bör väl vara rätt enkelt att efterlikna med pilsner, pale ale och rätt mycket vetemalt (10-20% ?).

Japp. Finns bra information på deras hemsida: http://feedforall.com/rss2html.php?XMLF … AXITEMS=15

Oppigårds skrev:

Här använder vi bara en variant av Styrian goldings som tillsammans med en stor andel vetemalt ger ett friskt, blommigt öl med lite mindre men markerad beska. [...] Humlingen sker kontinuerligt, främst under slutdelen av kokningen vilket gör att det går åt mycket humle men å andra sidan blir smakerna dessto bättre.

OG 1048, SG 1010, Alk vol: 4,8 %, EBC 8, IBU 25

Malt: Pale Ale malt och vetemalt 20 %.

Har bryggt liknande saker med både S-04 och US-05 och blivit nöjd med resultatet. Beror på hur mycket jästkaraktär man vill ha...

Jäser: julöl

Webbplats

  • Från: Östersund
  • Registrerad: 2010-06-14
  • Inlägg: 794

Sv: Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

En erfarenhet ang. saaz. Jag bryggde en pilsner för någon månad sedan som jag tyckte var lite klen i humlearom vid omtappning till sekundär. Fick därför ett tillskott av saaz ca 1 gr/liter och den fick ligga i ca 5 dagar i c 5 graders kyla. Den har en mycket otrevlig humlearom i sig. Väldigt gräsig med en subtil kryddighet som helt enkelt inte blev bra. Humlingen blev ju lite väl lång vilket kan förklara en del men jag skulle verkligen ta det försiktigt med mycket saaz iaf som torrhumling. Mindre givor till arom går nog bra men för mig kommer den aldrig att användas i större mängder sent igen. Tyvärr var grundölet väldigt bra men ibland händer det... Mycket vill ha mer.

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Jäst till Oppigårds Single Hop Ale

brandemannen skrev:

En erfarenhet ang. saaz. Jag bryggde en pilsner för någon månad sedan som jag tyckte var lite klen i humlearom vid omtappning till sekundär. Fick därför ett tillskott av saaz ca 1 gr/liter och den fick ligga i ca 5 dagar i c 5 graders kyla. Den har en mycket otrevlig humlearom i sig. Väldigt gräsig med en subtil kryddighet som helt enkelt inte blev bra. Humlingen blev ju lite väl lång vilket kan förklara en del men jag skulle verkligen ta det försiktigt med mycket saaz iaf som torrhumling. Mindre givor till arom går nog bra men för mig kommer den aldrig att användas i större mängder sent igen. Tyvärr var grundölet väldigt bra men ibland händer det... Mycket vill ha mer.

Torrhumling i en lager tenderar ju också att slå igenom en hel del om man gjort basölen ren och snygg..