Hur ska jag lagra mitt lageröl?

Rätt eller fel, jag har gjort så här de senaste gångerna och fått rena lageröl som resultat. Möjligtvis en aning mer sediment i flaskorna, men inget som stör:

1. Jäsning 19dgr vid ideal jästemperatur, ofta 10-12 grader. Jästen pitchad kallt dvs så nära jästemp som möjligt.
2. Jäsning 2dgr med jäskärlet uppflyttat till rumstemperatur. (kombination av diacetylrast och fullständigare utjäsning)
3. Om ölen är klar och ej disig tappas den på flaska och får jäsa två veckor vid rumstemperatur. Annars avvaktar jag ett par dagar till och fortsätter enligt tidigare.
4. Kallagring vid 0-8 grader i ca två månader. Högre alkoholstyrka lagrar jag typiskt varmare och vice versa om möjligt.

Jag inbillar mig att man får en mindre risk för oxidering och för den delen kontaminering på detta sätt jämfört med dina tankar ovan.

Jag ser alltid till att ölen är helt utjäst innan jag tappar på flaska, därför primar jag med socker. Extra jäst behövs inte. Dock så har jag märkt att lagerjäst har en förmåga att knapra i sig lite extra av ölens mer svårjäsbara sockerarter även om det tar mycket lång tid. Därför brukar jag numera ta ca 1g/l mindre än vad jag behöver för att uppnå rätt kolsyrenivå när jag flaskjäser lageröl. Det kan vara tillfälligheter men jag tycker mig ana en trend gentemot mina ales.