Kallmäskning

Tack!
Ska kolla upp detta på fler forum. Men ska även så klart prova mej fram. Ska brygga ännu en schwartzbier inom kort, och den ska bli helt svart, men smaka som en pilsner. Alltså ett får i ulvkläder eller var det tvärt om??
Sitter å smuttar på min förfrysta pilsner nu, men får känslan av Cals på smaklökrna. den carlsberg som dom ville konkurera med tyska marknaden. Jag gillade inte den när den kom, men nu när jag tycks ha bryggt en klon, så måste jag ju tycka den är bra...... eller?????

Å du Raasken.... Vi har lite oupklarade buisness, men så länge mina svärföräldrar är här, kan jag inte komma upp. Men efter den 26:e så får vi bestämma en dag! Ska tappa upp nåt tills dess å ha med.

Som ex chokladmalten, vill man ha lite av chokladsmaken, men inte det brända. Är rädd att man inte får med den smaken vid sen mäskning.
men ska brygga en kul bira till min fru senare åxå som smakar mycket choklad. Jag vet att det är nån form av stout i det fallet, men varför inte prova att underjäsa även det? Går det att tillsätta en viss mängd kakao tro?
Du Mr Fransson, som alltid har hållit på med olika såna ale-projekt, har du testat det med kakao?

Håller själv på med att sätta ihop en svart lager.

Vad tror du om "Weyermann dehusked Carafa" ?
Och går den att få tag på i Sverige eller måste man skala kornen för hand för att slippa den bittra smaken?