• Registrerad: 2010-12-01
  • Inlägg: 5

Nybryggare behöver hjälp!

Hej!

Är ny på forumet och väldigt ny som bryggare. Har varit med på SBHF hembryggarkurs samt varit med och "hjälpt till" en gång. Det är min erfarenhet som bryggare och nu tänkte jag komma igång och brygga och behöver hjälp!

Kort och gott vill jag brygga en Ale! Hur gör jag? Jag har en stor gryta, en jävla massa vilja..... och that´s it! Vad behöver inköpas för att klara av att brygga 10 L färdig Ale. Tänkte brygga "brew-in-a-bag"  och vill få ut 10 L öl som ska tappas på flaskor. Det jag vill brygga är en Ale i smak som något från Fuller, tex London Pride eller ESB. Orkar ni hjälpa mig med det som för mig är ett monsterprojekt just nu?!

  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Kul att du vill börja brygga! Många ställer sig samma frågor som du när de ska börja och det finns tonvis med trådar här och på shbf.se som svarat på motsvarande frågor. Jag var själv involverad i den här för ett tag sedan, som jag tror svarar på de flesta av dina frågor:

http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=6210

Sedan ska du så klart läsa SHBF:s Bryggarwiki noga:

http://shbf.se/index.php/wiki.html

Läs, begrunda och återkom gärna när du stöter på saker du inte hänger med på eller undrar.

Lycka till!

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Får instämma i att det är kul att du vill börja brygga! Det är ju ganska svårt och tidskrävande för nån att sitta och skriva ner allt du vill veta i en tråd här på forumet, det blir ofantligt mycket.

Jag håller med gedman om att det på shbf's wiki finns otroligt mycket information. Jag skulle tipsa om att du testar att delmäska första gångerna du brygger. Här finns en väldigt bra steg för steg guide för att genomföra en delmäsknnig:
http://shbf.se/wiki/index.php/Delm%C3%A4skning

Här finns en rätt så bra översikt som är bra att läsa igenom också:
http://humle.se/library/oltillv.html

Hur som helst, när du skummat igenom dessa länkar är det bara ställa frågor, lite mer specifika än "Jag vill brygga ale, hur gör jag?",  så kommer många här på forumet hjälpa dig och svara på dessa.

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Registrerad: 2010-12-01
  • Inlägg: 5

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

OK, jag förstår. Om vi bortser från själva bryggningen och recept så behöver jag först och främst hjälp med vilken utrustning jag behöver.

Jag har som sagt en stor gryta/kittel. Vad behövs förutom Jäskärl x2? Klarar jag att krossa malten utan att köpa en kvarn tex? Hur gör jag bäst med ölen när den är klar? Ska den tappas på flaska lär jag behöva kapsyler och något att få dom på plats med.

  • Från: Helsingborg
  • Registrerad: 2010-09-30
  • Inlägg: 114

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Om du är helt grön på ölbryggning, men vill ändå komma igång snabbt föreslår jag "Malt Magnus" tips för nybörjare...följande länk: http://www.maltmagnus.se/ välj sedan "ölbryggning" i vänstermenyn. Här är en väldigt simpel beskrivning för att brygga öl. Sedan när du gjort det och har fått en liten känsla för vad det hela handlar om, kan du börja förfina dina processer och läsa på om diverse områden. Blir för mycket om du vill läsa på om allt på en gång. Det blir helt enkelt för mycket att tänka på.

Webbplats

  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Här gjorde jag en rejäl utrustningsgenomgång:

http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3310

  • Registrerad: 2010-12-01
  • Inlägg: 5

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Utrustning inskaffad och en premiärbryggning är gjord. Ölen har fått jäsa ett par dagar och har nu tappats om till sekundärjäsning. Min fråga är om den kommer att sänka FG mycket mer nu? Inför sekundärjäsning ligger den på 1.020 och vi siktar på 1.011.

Blev en mörk ale som bryggdes och det verkar fan som det blivit en öl av det.....

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Well, det beror på...
Jäser den fortfarande aktivt?

Hur lågt ert FG blir beror på bla.

* Jäststräng (vissa typer av jäst är som hårdkokta legoknektar och andra som sköra primadonnor. De har dvs. olika förmågor och förutsättningar
   när de ger sig på att käka socker i olika typer av vört i olika miljöer.

* Jästens Hälsa och antal celler i förhållande till vörtvolym samt OG
* Maltkomposition
* Mäsktemperatur
* Jästid

* Temperatur under jäsning. Ex. Skiftar temperaturen "kraftigt" under ett dygn där ölet jäser?
   En sådan sak kan göra att jästen tänker - "Yea!!!", men så kommer natten och temperaturen sjunker och jästen faller ur ölet
   innan den jobbat färdigt...
   Verkar jäsningen ha avstannat kan man alltid testa att höja temperaturen, eller flytta jäskärlet till en plats med aningen högre temp
   än där den stått under det tidigare stadiet.

* Hur fick ni fram talet 1,011? (även om 20 kanske är aningen högt i de flesta fall)

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Norduppland
  • Registrerad: 2008-09-21
  • Inlägg: 233

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Gott Nytt år bryggarvänner!
Instämmer med tidigare talare, kul at du vill börja med ölbryggning, världens roligaste hobby=)
Varför rekomenderas delmäskning? Det är inte svårare med helmäskning. Varken jag eller min bryggkompis eller nån annan hembryggare jag känner har börjat så.

  • Registrerad: 2010-12-01
  • Inlägg: 5

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Ölen är tappad på flaska och står och jäser lite kolsyra nu. Gick ner till ca 1,015 under sekundärjäsning. 8 L öl som blandades med 25 g socker och 1 dl vatten.

Nu är frågan hur lång tid det tar att jäsa kolsyra och hur länga ska ölen stå innan den kan drickas?

  • Från: Borås
  • Registrerad: 2010-06-03
  • Inlägg: 152

Sv: Nybryggare behöver hjälp!

Låt det stå minst en vecka. Kolsyran blir ännu bättre om det kan stå ett tag till. Jag brukar räkna med två veckor.

http://hpnanobrewery.blogspot.com/
På flaska: IPA C², Farfars Imperial Stout, IPA M. Castra, Samuel Smith Oatmeal Stout Clone, Eriks Special Bitter, Not so Pale Citra Ale, New Chaos IIPA, Imperial Stout, Barley Winter [i]The Revenge of the Cardamom[/i], Hp's Apa [i]The Cardamom Strikes Again[/i]
Jäser: 1^6+5 Porter
Planer: Brygga mer

Webbplats