1 Tråd av Io

  • Io
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2010-11-30
  • Inlägg: 24

Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

Hej!

Som halvnybörjare inom området hade jag tänkt att gå upp från extrakt- och stöpning till det lite mer avancerade, dock utan att gå hela vägen till helmaltsbryggare.

Jag hittade detta recept som verkar hyvens:

http://www.homebrewtalk.com/f66/lake-wa … post323741

men då dyker det upp lite frågor, främst angående veteflingorna. Att få tag i dessa är inget problem (man kan väl t o m vad jag har läst byta ut dem mot puffat vete om det kniper) men sedan är frågan, om jag ska göra en minimäsk av detta och den rostade malten, kan jag sedan också stöpa karamellmalten i samma bryggning? Och hur går det till rent praktiskt? Ska man mäska ur veten först, sedan stöpa och sedan köra på med koket som vanligt? Eller går detta inte att göra rent praktiskt utan att köra en fullskalig helmaltsbryggning?

Tacksam för svar.

  • Registrerad: 2010-05-12
  • Inlägg: 632

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

har du funderat på brew in bag?

  • Io
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2010-11-30
  • Inlägg: 24

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

nils-alf skrev:

har du funderat på brew in bag?

Jo, det hade jag tänkt att köra på minimäsken (eller delmäsken om det hellre kallas så) så det jag egentligen undrade över är man man sedan kan gå därifrån och stöpa i samma vatten s a s?

  • Registrerad: 2010-05-12
  • Inlägg: 632

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

då kan du mäska alltihop i påsen istället. Dä behövs ingen stöpning när du använder dig av brew in bag.

  • Io
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2010-11-30
  • Inlägg: 24

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

nils-alf skrev:

då kan du mäska alltihop i påsen istället. Dä behövs ingen stöpning när du använder dig av brew in bag.

Ok, så även om karamellmalten i sig inte behöver mäskas kan den gå med i mäsken ändå?!

  • Registrerad: 2010-05-12
  • Inlägg: 632

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

japp. Kanon eller hur?

  • Io
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2010-11-30
  • Inlägg: 24

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

nils-alf skrev:

japp. Kanon eller hur?

Jo, det var ju inte så dumt. Tack för hjälpen!

  • Registrerad: 2010-05-12
  • Inlägg: 632

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

ingen orsak. Kul att få hjälpa.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

Behöver inte veteflingorna förklistras?

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Registrerad: 2010-05-12
  • Inlägg: 632

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

oj, dä kanske dom ska. Så långt tänkte aldrig jag.

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

Nej, om det är flingor behöver de inte förklistras. Det har redan skett när flingorna valsas fram.

12 Svar av Io

  • Io
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2010-11-30
  • Inlägg: 24

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

Så t. ex. dessa:

http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/7110.htm

är redan förklistrade? Dum fråga, men krossar man även dessa innan mäskning?

  • Registrerad: 2010-05-12
  • Inlägg: 632

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

jag antar att dom ä förklistrade eftersom dom ä ångade enligt texten. Ja tror inte att du behöver krossa dom. Nu ä dä bara gissningar från min sida men dä ä va ja tror. Kokar du dom blir dä gröt så dä ska du inte behöva i alla fall.

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

Precis, det är ordnat i tillverkningen. Och de löser upp sig utan problem i mäsken efter ett tag. Jag har ofta använt just veteflingorna från Saltå, men nu går de inte att hitta här i Östersund längre, det verkar som om dinkel tagit över.

15 Svar av Io

  • Io
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2010-11-30
  • Inlägg: 24

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

När vi ändå är inne på brew in a bag, vad jag har förstått är en nackdel med detta att man måste göra hela satsen på en och samma gång, dvs. det går inte som vid extraktkokning koka en mindre del och sedan spä ut med vatten i samband med att man börjar jäsa. Senast vill jag minnas att jag låg på ca OG 1.100 i själv koket vilket sedan späddes ner till 1.053.

Går det att göra likadant med brew in a bag? Anledningen till att jag frågar är givetvis snålhet, i och med att jag måste köpa en betydligt större kittel än den 16-liters jag har nu om jag ska kunna brygga 25-litersbryggningar.

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Mini/del-mäsk och stöpning i samma bryggning?!

Io skrev:

Går det att göra likadant med brew in a bag?

Jo, det går att göra så. Men metoden är snarare tänkt att använda med en stor gryta som enda kärl, och därtill för öl med "normal" vörtstyrka. Effektiviteten hos BIAB sjunker dramatiskt när förhållandet malt/vatten stiger, så det kommer gå åt en hel del malt.

Think globally. Drink locally.