första helmaltsbrygden

Känner viss avsaknad av en fråga men om du undrar om det skulle fungera så är svaret ja. Om du får in grytan i ugnen så är inte det en dum idé det heller. Sätt ugnen på låg värme bara så tappar du inte särskilt mycket under mäskningen.

När du säger en hink med hål i? Syftar du på att den hinken skall vara i en annan hink där du har en avtappning? Om du menar det så fungerar det ypperligt till ett lakkärl. Om du ska hälla mäsken rakt ner i en hink med hål i så kommer du få moppa för glatta livet.

Lycka till
/Hans

Det går helt givit bra att mäska i kastrull på spisen, bara se till att röra om i mäsken när ni värmer på den. Själv mäsker jag i ett rostfritt kärl över en gasol kokpall.

Men får man in kastrullen i ugnen har man i praktiken ingen temperaturförlyst och man kan göra annat under den timma man mäskar istället för att kolla temp, värma på, kolla temp, värma på..... Du fattar nog ;-)

Jag mäskar och lakar i samma kärl, en kastrull på 30 liter. Oftast kör jag en infusion och om jag inte träffar helt rätt på temperaturen parerar jag på plattan. Se som sagt till att röra ordentligt under mätning / stegning, det tar ett tag för hela mäsken att få samma temp, så gå försiktigt fram och se fram emot lite armträning

Sen när tempen är rätt för just den rast jag siktar på, så slår jag runt ett tillklippt liggunderlag runt kastrullen och ett elastiskt spännband som håller det på plats. Och locket på såklart. Mäsken brukar inte tappa många grader, kanske 1-2 på en timmes rast.

När jag stegat upp till utmäskning så lakar jag ur kastrullen med ett enkelt filter med hävert som jag sänker ner i kastrullen.

http://www.flickr.com/photos/cmbellman/1498190248/

Bilden är gammal, jag har lite trevligare slang, kopplingar och kulventil för att reglera flödet numera. Men spiralen med skårorna är densamma.

Jag kör på en liknande variant som cmbellman. Rostfri 36 l gryta från humlegården, med två rullar av rostfritt nät som går att fälla upp för att kunna röra om ordentligt ända ner i bottnen. Fälls ner mot slutet av mäskningen.

Nä, jag har inte haft några problem med att det sätter igen. Det brukar bli en del maltrester som går igenom nätet under mäskningen, men det spolar jag bort med första litern vört. Sedan brukar det bli helt blankt efter ytterligare 1-2 liter recirkulering. Nätet är rejält kraftigt i syrafast rostfritt så det är väldigt stabilt.

"Gångjärnet" är enkelt: kranen sitter fast med en 1/2" T-koppling. På vardera sidan av T-kopplingen sitter det en 90-graders koppling som inte är helt inskruvad. Näten är fästa med slangklämma kring 1/2" nipplar som man skruvar in i vinkelkopplingarna.