Gör så här för att räkna ut effektiviteten.
1) Väg mängden malt.
2) mäska och laka
3) kyl alltihopa till den temperatur som din hydrometer är kalibrerad för.
4) Mät densiteten
5) Mät volymen på vörten.
6) Multiplicera densitet med volym så får du totala vikten.
7) Konvertera densiteten till Plato så får du viktprocenten socker
8) Multiplicera viktprocenten socker med totala vikten i punkt 6.
9) Dela vikten socker med maltvikten detta ger effektiviteten.
Exempel:
OBS Jag använder decimalkomma och SI enheter
4 kg malt mäskas och lakas till 25 liter med OG 1,040 kg/l
totalvikten blie 25*1,040 = 26 kg
Viktprocenten socker i ºPlato = (1,040-1)*1000/4 = 10
Mängden socker = 0,10 * 26 = 2,6 kg
Effektiviteten = 2,6/4 = 0,65 = 65%
Detta sätt räknar de allra flesta kommersiella bryggerier.
Man behöver inte känna till det maximalt teoretiska värdet för malten om man gör så här.
Vad många hembryggare gör är att man har en lista på vilket maximalt teoretiskt utbyte alla olika maltsorter och råfrukt och socker ger.
Sedan jämför man sitt utbyte mot detta teoretiska värde.
Exempel: Säg att Pale Ale malt ger 300 Öchsleliter/kg dvs 1 kg Pale Ale malt kan max ge 300 Öchsle. I 5 liter vätska ger det 60 Öchsle (300/5). Konvertering mellan Öchsle och OG är att dela med 1000 och lägga till 1.
Exempel: 60 Öchsle => 60/1000 + 1 = 1,060 kg/liter.
Ofta anger man inte decimalkommat eller väljer att ange gram/liter som sort. Detta är lite slarvigt och kan vara rätt förvirrande innan man inser sambanden. För att trassla till det ytterligare är det många som sätter decimalpunkt eftersom det används i framförallt amerikanska böcker och recept.
Nåväl tillbaka till exemplet med att 1 kg malt maxmalt kan ge 300 Öchsleliter/kg, ex 5 liter med OG 1,060.
När man så brygger så jämför man med ovan och får fram sitt utbyte.
Säg att jag fick 5 liter med OG 1,050. Översätt till Öchsle ger 50.
Då får du en effektivitet på 50/60 = 83%.
Redigering
På sista exemplet så är det förstås tydligare att ta
5 liter x 50 Öchsle på ett kilo malt = 250 Öchsleliter/kg.
250/300 = 0,83 => 83%
Klarnar det något?
