Humle te

Funderat på det också. Humle i bara varmt vatten tror jag blir svårt att få någon riktigt handfast info om. Ett tips jag hört har varit att helt enkelt torrhumla i öl. Förslaget är då att köpa någon acceptabel lättöl (vilket i ärlighetens namn är svårt att få tag på), korka upp och stoppa ner en kotte i några dagar (kapsylera igen!) och därefter smaka. Borde kunna ge bästa speglingen av aromen utan att man måste experimentera med den egna dyrbara brygden. Har dock inte testat det själv men tycker det låter bra.

Har aldrig testat att göra humlete, så jag har inga råd att ge därom. Däremot skulle jag vilja föreslå en alternativ metod.

Häll upp ölen du vill efterlikna i ett aromglas (eller vilket glas som helst) till kanske 1/4, så det finns gott om plats för dofterna att ansamlas. Stick ner näsan i glaset och ta några kraftiga sniffar. Försök sedan formulera i ditt huvud eller på papper vad det är du känner för dofter. Gör likadant för smaken.

Därefter kan man jämföra sina anteckningar med de beskrivningar av humlesorter som finns. Chansen är hyggligt stor att man hittar ungefär rätt ganska snabbt. Det krävs lite övning innan man tränat hjärnan att sätta ord på dofter och smaker, men det är inte alls svårt egentligen.

Givetvis kommer man känna andra lukter och smaker än de som kommer från humlen, så det är ett litet pussel som skall läggas. Inte minst jästen kan ge smaker och aromer som överlappar humlen.

Jag tror att du egentligen redan är så erfaren, men du har inte "formulerat" dina smak- och doftupplevelser ännu. Det är ett eget språk det här med smaker och lukter, men ju tidigare man börjar desto snabbare är man framme.

Vad var det som var äckligt? Gräsigt? Beskt? Ruttet? Kanske en dosfråga?

Jag har massvis med humlesorter hemma i frysen. Jag ska definitivt köpa en back neutral öl framöver och testa dessa. Om raskens försök fungerade ok så borde det gå bra. Tar fram min traderaköpta knarkvåg och väger in varje enskild falska helt enkelt.

Ska försöka komma ihåg att rapportera.

Kan du inte berätta hur hallertauer smakade i sista fatet R?
Mvh
Love

Svårt att sätta fingret på. Smakade unket obehagligt på nåt sätt. Vissa var bättre än andra, men ingen var riktigt bra. Någon mådde man tom illa av. Ingen av humlesorterna kom direkt från påsen utan hade legat i frysen några månader, det kan ju ha med saken att göra. Vi körde bara brittiska sorter har jag för mig, kanske inte de mest aromatiska?

Jag minns bara att tre var vidriga och en var helt odrickbar. :-)
Jag gissar att vi doserade lite i överkant. Vi borde nog filtrerat bort humlen när vi hällde upp också...