Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Amerikansk alejäst
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Tänkte köra ett race med att brygga amerikanska ales, som jag blivit mer och mer imponerad av tex. sierra nevada och anchors Liberty ale.
Min fundering är vilken av de amerikanska jästsorterna som rekommenderas. Har funderat i flera dagar kring American ale eller American ale II (ambivalens)?? Någon som prövat båda dessa "strängar"?
Finns det några andra beprövade jästsorter som jag bör beakta?
Den mest klassiska är american ale (1056) även kallad "chico/the chico strain" eftersom den sägs komma från sierra nevada brewing company i just Chico CA. Den andra du nämner kommer från Anchor (CA där med) och sägs vara deras jäst till bla. Liberty ale.
Eftersom du gillar båda de ölen så får du kanske gå på preferenser, eller testa båda. Brygg dig två identisks ex apa's och testa.
1056 är min standardjäst, jag använder den till nästan allt utom till belgisk och veteöl. Nackdelen med den jämfört med 1272 american ale II, är attdek flockar sämre. Det tar alltså längre tid för 1056 att sjunka till bottnen när den är klar.
1056 ger även enligt mig en renare profil medan 1272 drar mer åt en väldigt clean engelsk jäst.
Skulle våga påstå att om du vill göra en ex apa elle aipa så kommer du närmst med 1056, den är mer eller mindre industristandard för denna typen av öl så du kommer känna igen den.
En annan fördel är att lan kan misshanda den rätt brutalt innan den börjar klaga och släppa i från sig för mycket biprodukter.
Där har du 1 bryggares åsikter.
Tack Thomas!
Alltid lika snabb och utförlig i dina svar.....hur hinner du med att brygga?
Jag börjar med 1056 :-)
Tack själv.
Jag har ett rätt bra jobb som gör att det blir en del bryggning.
Bra jobb så du har mycket stålar så du kan köpa mycket humle...eller bra jobb att du har mycket fritid. ;-)
Kanske en kombination... ;-)
Kan det månde vara så att Thomas jobbar inom bryggerinäringen .-)
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Amerikansk alejäst