Amber Lager (Sida 1 av 2)

Det låter gott. Vad var tanken med den okonverterade havremalten?

/Per

Pale ale malt, pors och havremalt till en lager?

Galnare än någonsin

Nu ska jag svara både Kenneth och Fredrik. Det finns ändå lite mening i min galenskap:-) Först Kenneth:

Tja, varför inte testa Marris Otter Pale Malt till en lager?:-) Det är inte jätte ovanligt i England och USA. Den har ju dessutom en underbar smak och är min absoluta favoritmalt:-) Havremalt - herlig mjuk, och eftersom det ändå är en (halv)mörk lager, tror jag det kan passa sig bra. Pors är testad i kommerciellt bryggde lageröl.  http://www.goodbeer.dk/sql/reviews.php?beerid=287  & en mer: http://www.goodbeer.dk/sql/reviews.php?beerid=286  Så det finns ju 2 kommerciella producerade lageröl med pors - och faktiskt mer än jag använde igår:-) Ölen som jag länkar till heter Porse Guld & Porse Guld Ekstra - jag har testat den första och kan intyga att Pors i Lageröl är underbart. Porse Guld är egentligen ingenting speciellt - men fan vad smaken av Pors är bra i lager - skulle testa det i en ordenlig lager. Och jag använde det bara för arom igår och inte för att ölen ska smaka pors:-) Så även om jag gjorde ovanliga sakar igår, måste du nu erkänna att jag bara var "halv-galen";-) hehehehehehe

Fredrik: Jag plockade Porsen medan jag var i Danmark i somras. Det finns gott om Pors och jag har fortfarande mycket kvar (75 gram). Om du vill kan jag skicka dig något, och även om andra skulle vara intresserade att testa en brygd med Pors. Det är bara maila mig.

Jag tror inte jag kommer behöva så där jättemycket själv - i allafall inte fram till sommarlovet och där kan jag ju bara plocka mer, vilket jag även har planerat (har en ljungale som jag måste hämnas på - fick alldeles för låg FG - en Fraoch Kopia var både Pors och Ljung ingår). Dessutom ska jag och Tor göra älgörtsalen ännu bättre och där är Pors en viktig ingridiens. Bara testa Pors för aromen i en lageröl - ni kommer aldrig att ångra er.

Just aromen är Porsens största styrka, fast i moderat mängd smakar det underbart också, och dessutom kan ge ölet beska. Fast om man vill basera en hel brygd med bara Pors utan humle - var försiktig med hur mycket man använder - annars får man en mild förgiftning (dock inte farlig) som gör att man förutan får världens största bakis, blir - mjukt sagt - konstig i sin beteende:-) Pors passar perfekt både till ljusa och mörka lageröl i kombination med humle.

Annars var det ju den föredragna ölkrydda förre humlen blev allmän känd - så jovisst behövar man inte bara krydda sin snaps med pors:-) Och faktiskt doftar det lika bra som vilken humle som helst:-)

/Jan

Det är bladen/löven eller vad det nu heter, som först är torkad och sedan förvaras i frysen.

/Jan

Kul med växter, jag blev mer nyfiken och kollade porsen på en site som har info om många medicinalväxter.

Det står också att Pors bladen innehåller ämnen giftiga i höga doser. Där påstås bla att pors påverkar menstruationscykeln och är abortframkallande och rekommenderas inte för gravida kvinnor.
http://www.pfaf.org/database/plants.php?Myrica+gale

Om humle står också som jämförelse på samma site att det är antibakteriellt, muskelavslappnande, urindrivande, smärtstillande, sömngivande etc.
http://www.pfaf.org/database/plants.php?Humulus+lupulus

Humle är rena rama medicinen verkar det som Den enda negativ som hävdades om juste humlen på den siten [om man nu ska tro allt man läser ;-)] är att det kan orska allergiska hudinflammation hos känsliga personer.

Kul iallafall Ska kolla om det står något i min gamla bok jag har hemma. Har en gammal bok hemma som skriver om olika växter och dess preparat. Men jag har aldrig tänkt på att kolla om det står nåt om humle eller annat.

/Fredrik

Hehehehehehe - nej, det har jag inte - ÄN  i allafall - fast jag vet att det är också en tidigare ölkrydda. Men vem vet   --- kanske någongång. Men Johannesört är att rekomendera.

Kenneth - det är riktig pors vi använde. Så vi kommer inte att dö av ölen, fast det är ju ett av de bättre sätt att dö på:-)

Pors ger kraftigare huvudvärk än humle. Om man får för mycket pors kan man även få en mild psykos-liknande tillstånd och som framkallar agressivitet. Vikingerna (inte svensktop-bandet!!!) brukade ofta äta Pors innan de gick - vet inte hur man stavar det på svenska basärker-gång (vad kallar ni det på svenska???)....wow sägar jag:-)

Men ok - då måste man rejält överdosera. Så, nej - det är inte porsens skull att jag bryggar konstigt;-)

Hmmm...

Jag är alltid lite misstänksam mot rapporter om psykoaktiva egenskaper i diverse växter som tillskrivs sådana. Om pors hade de effekter som omtalats ovan och detta kunnat konstateras genom analys så förefaller det mig obegripligt att man både i Sverige och Danmark kan saluföra porsbrännvin utan att staten sätter stopp för detta. Skulle inte hälsovårdande myndigheter reagera?

Pors är en fantastiskt god brännvinskrydda. Den användes innan humle till smaksättning av öl, efter vad jag har läst mig till. Men jag har druckit en hel del porsbrännvin i mina dar utan att för den skull överfalla mina grannar med hugg och slag eller på annat sätt bete mig olämpligt.
Så jag undrar om inte de där tankarna om vad vikingarna använde pors till är mer mytologi än fakta.

Många växter i naturen innehåller substanser som påverkar kroppen som man även påvisat. Men det är nog ofta låga nivåer. Sen om det ibland också späds på med en och annan my är ju inte otänkbart, men gamla tiders läkemedelskonst var ju mycket centrerad kring medicinalväxter och deras preparat och en del av det har ju också bekräftats i modern tid genom att föreningar isolerats ur växter.

Nu vet jag inte hur de gör nuförtiden med moderna syntesmetoder men förr i tiden tillverkareds ju väldigt många mediciner som morfin och andra alkaloider från växter såsom opium vallmon, belladonna och andra växter. Morfin används ju än i dag som smärtstillande, trots att det är beroende framkallande.

Många av den ämnen som finns i små mängder i öl är bekräftat giftiga och cancerframkallande i högre doser.

Varför förbjuder inte myndigheterna rökning? Cigaretter innehåller ju en rad ytterst otrevliga ämnen

Jag har en gammal bok i farmaceutisk kemi som tex beskriver nikotin såhär:

"Nikotin är ett mycket häftigt verkande, farligt gift, och redan i dos av 3mg kan det framkalla svåra förgiftningssymptom. På grund av medlets farlighet och dess egenskap att lätt sönderdelas och därigenom verka osäkert, användes det knappt i medicinen."

"Nikotin verkar först exciterande på hjärnan men verkar sedan förlamande på hela centralnervsystemet; den stegrar ryggmärgens retbarhet, så att klonisk och tonisk kramp inträda; verkar först förstärkt respiration mend till sisst förlamning av resprationscentra"

Om koffein står också "koffein verkar exciterande, i större doser med rusliknande symptom. Reflexbarheten stegras, och hos djur kan tetanus uppträda. Pulsfrekvensen ökas av mindre doser, under det att stora doser kunna ge hjärtförlamning."

"Används i huvudsak mot huvudvärk(migrän), men har även visat sig verksamt i vissa hjärtsjukdomar."

Man får ett intressant perspektiv när man läser om olika ämnen, att allt tycks kunna vara farligt om man äter för mycket.

Tyvärr stod ingen om humle eller port i denna gamla bok, men det står om en rad andra eteriska oljor utvunna från lika ämnen, som kummin, anis och annat.

/Fredrik

Hmmm..
Jag brukar mycket sällan få huvudvärk av öl.
Däremot rödvin kan få mig riktigt sänkt dagen efter.
Det allra värsta är nog dock för mycket starksprit.
Huga 

det rör sig om alkoholister, människor utan känsla för vad som är nog.

Rök på du Jan om du vill Min kommentar var bara en kommentar till Hjalmars inlägg, dvs allt som är ohälsosamt är ju inte förbjudet, och det vorde inte heller något att sträva efter.

Det var inte menat som något personligt påhopp på rökare.

Jag röker inte men jag är säker ohälsosam på andra sätt så det jämnar väl ut sig, käkar för mycket godis och sockar bland annat. Är en obotlig gottegris. Motion kan jag knappt stava till. Jag får syrebrist i skallen så fort jag försöker motionera och det stör mig ;-)

/Fredrik