Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Jäskär och volymer.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej alla bryggare en ny börjar fråga.
Ett helt vanligt jäskär är ju på 30l säg att man fyller kärlet med vört och jäst syresatt med visp eller annat om nödvändigt. vanligast är väll att man gör en sats på 10l eller 20l ca.
Då har man en rejäl volym luft upp till loket. säg att man gör en sats på 28 eller 30 liter i ett 30 liters kärl vad händer med vörten och jästen då? Kan det påverka resultat negativ eller kanske positivt?
Om du har 10 eller 20 liter i en 30 liters hink har inte så mycket betydelse. Jästen är en fena på att skapa koldioxid som pressar ut luften ur hinken och lägger sig som ett skyddande lock.
Om du har 28 eller 30 liter i en 30 liters hink så kommer du få vara beredd med trasor eller dylikt.
Sen behöver man ju kanske inte jäsa sin förkultur i en 30 liters hink.
Om man nu gör små satser så finns det ju 15 liters hinkar för livsmedel att tillgå.
/Hans
Tackar för svaret Hans hade fåt för mig att vörten kunde till godo göra sig Syret som finns i luften i kärlet.
Antar att koldioxiden är tyngre än luften så luften passerar vatten låtet först och efter kommer koldioxiden.
Ber om ursäkt att det tog lång tid innan jag svarade på din post Hans.
Rollo
Sen behöver man ju kanske inte jäsa sin förkultur i en 30 liters hink.
Jag gör just så - jäser min förkultur direkt i jäshinken. Tanken med förkulturen är ju att odla jäst (inte att jäsa vört) och under tillväxtfasen behöver jästen som bekant syre. En nackdel är ju att det är svårt att få plats med en jäshink i kylen om man skulle vilja kyla ned för att kunna hälla av förkultursölen.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Jäskär och volymer.