gose

vid 8-9 tiden börjar jag med en gose. här har vi receptet
pitchade 1pkt med lacto i förrgår i 2l 1037 vete malt extrakt. kan inte säga att jag ser någon vidare aktivitet just nu och den doftar fortfarande rätt sött, men börjar se lite sediment i botten(försöker snurra upp bakterierna i suspension så ofta jag kan).
pitchade 1pkt 3månader gammal 3068 weihenstephan i 2l 1037 för drygt 6 timmar sedan och ställt ner i källaren på 18-19c. denna kommer jag pitcha efter 24 med bara lacto i jäskärlet.

receptet: hoppas på att få ut 22l 1047 vid 65% eff.
3000 vete
1000 pils
1000 munich
1g/l koriander 0min
2,5g/l salt 0min
hallertau mitt 90min för ca 10-11 ibu

66° 90min
78° 10min
sparge 78°

kommer tillsätta mer salt och koriander då jag kommer pitcha hela lacto förkulturen(ca 2l) men bara kakan från 3068 förkulturen.

jäst temp ca 20-21(garderoben). kommer försöka få ner den i temp om den går över 22.

brewing with wheat säger att man ska ha 3,3/l salt men provade det i vanligt vatten och tyckte det smakade som vissa dåliga delar av medelhavet, vet att berglund kommer tycka att mina 2,5g/l
salt är fegt. men då jag och förmodligen väldigt få andra någonsin smakat en salt/sur öl förut vill jag gärna ta det lite på den lugna sidan.
ska även prova denna i vårat nya lakkärl som är borrat med 3,5mm borr. tycks vara mer luft än plast i botten på denna tunna.

önskar mig lycka till