Avsmakning av förra årets julöl lagrad 1 år

Förra året gjorde jag en julöl men väldigt mycket honung, och kryddad bland annat med lite väl mycket nejlikor.

pH på ölen förra året var 3.5 och nejlikorna tog överhanden över smaken.

Under julhelgen testade jag ölen igen(som alltså nu lagrats i ett år), och noterade följande

1) Den starka nejlike smaken hade lagt sig och den var nu inte alls "överkryddad"

2) pH hade stigit från 3.5 till 3.9-4.0

3) De vinösa tonerna fanns fortfarande kvar men had dämpats

4) Lagringen skedd i rumstemperatur i en PET flaska utan luft. Det har diskuterats lämpligheten av att förvara öl i PET flaskor under lång tid. Jag kände iallafall inga sunkiga oxidationssmaker i detta öl. Det tycks ha gått bra att lagra i ett år.

I övrigt smakade den någon mildare och bättre än förra året, men det var ingen höjdare förra året och var det inte heller efter ett års lagring.

/Fredrik