Lagring på flaska

Hur är det med jästfällningen och i vilken temperatur mår ölet bäst? Jag lagrar just nu i rumstemperatur och har snart gjort det i en vecka. Tycker mig se att ölet får en mörkare färt vart efter.

En sista fundering är hur mycket man egentligen vågar fylla i flaskorna. Gas/kolsyerbildningen tar väln sin "plats" och ölet behöver väl lite utrymme att utvecklas. Vad anser ni?