• Registrerad: 2009-08-22
  • Inlägg: 70

100-liters "bonnamora-kärl"

Hej igen! En del av er kanske vet att jag gnällt över hur man skulle kunna göra större satser öl med endast en 10-liters kastrull. Men i över tio år har jag varje dag gått förbi detta minst sagt gammla kokkärl som jag återupptäckte idag.

Även om rosten gjot sitt på plåten utvändigt så är det en fin innerkittel av koppar som ni kan se...

Vi räknade ut att den ligger på runt 100 liter, är vedeldad som ni kan se och det finns till min lycka en tappkran.
Nu till frågan.. Vad tror ni jag kan hitta på med den här? Möjligen sätta in något värmeelement eller elpatroner?
Det vore toppen om man kunde bygga om den till både mäskning och kokning för större satser.
Jag är ingen ingenjör precis så alla förslag är välkommna!

http://www.humle.se/punbb/images/upload/1-web.jpg

Innerkitteln går nog att rengöra.
http://www.humle.se/punbb/images/upload/2-web.jpg

Avluftning/skorsten/"där-röken-går-ut"
http://www.humle.se/punbb/images/upload/3-web.jpg

Såhär ser eldstaden ut invändigt.
http://www.humle.se/punbb/images/upload/4-web.jpg

  • Registrerad: 2006-12-02
  • Inlägg: 244

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Sätt dit skorstenen och börja elda?

Det är en dödssynd att sätta in elektronikskrot i en sådan skönhet.

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Ooohhh - perfekt för en stark skotte!

Jag håller med Ratatosk att det skulle vara synd att göra åverkan på kärlet. Det kanske går att få in en gasolbrännare i eldstaden om du inte vill elda med ved?

  • Registrerad: 2006-12-02
  • Inlägg: 244

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Är det stegmäskning du tänker på, och därför vill ha el i den? För det kan jag ju hålla med om; att det kanske inte är det lättaste att reglera med ved. Gas, däremot, borde fungera fint. Enstegsinfusion är inga problem alls, för då kan du räkna ut rätta mängden kokande vatten att blanda med kallvatten och malt för att landa rätt.

Använd någon sorts doppvärmare om du vill köra med el. Det vore synd att göra åverkan och sätta dit grejer som sitter i vägen om du vill börja med dekoktionsmäskning.

  • Registrerad: 2009-08-22
  • Inlägg: 70

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Åhå! En gasolbrännare av något slag vore ultimat då jag nog skulle vilja köra både stegmäskning och enstegs. mest för att kunna få upp värmen från 67 till 77 för lakningens skull.

Men jag måste försöka mig på att elda med ved nu till sommarn. Vore riktigt häftigt att sitta där med fiolen, en hembryggd stout och slänga in ett vedträ mellan de irländska låtarna.

Jag tänkte mig bryggprocessen såhär:

1. Koka upp vatten med ved
2. Tillsätta kallvatten och efter det malt till rätt temp.
3. Försöka hålla rätt temp 60-90 min. -Enstegs.
4. Försöka höja tempen. till 75-78 och sedan laka ur alltihop.
5. Sleva bort all malt (som kan slängas över stenmuren till korna som glor på).
6. Tappa tillbaka vörten till kokkärlet och koka upp.
7. Koka lång tid och tillsätta humle som vanligt den sista timman.
8. Släcka elden och försöka kyla det hela med spiralkylaren, eventuellt tillsätta kallt vatten.
9. Tappa av ner i jäskärlet.

Vad tror ni? Tar det kanske för lång tid att koka upp med ved?
Lakningen blir väl kanske det knepigaste eller? Det får väl inte ta för lång tid?

  • Registrerad: 2006-12-02
  • Inlägg: 244

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Att koka upp 100 liter kallvatten tar ungefär 40 MJ. Du lär få ut kring 12-15 MJ ur ett kilo ved. Vad ska vi tro om verkningsgraden; 50 procent? Säg 6 kg ved då. Den måste förstås vara finkluven och rökröret vara högt nog så du får drag i pannan. Kan det vara uppkokt på en timme? Svårt att säga.

Du ska förstås inte koka grytan full, men det är ju bara att räkna med hälften eller något.

  • Registrerad: 2009-08-22
  • Inlägg: 70

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Såå.. om man säger ett kok på 50 liter = 30 min? Förstod inte riktigt ekvationen men det gör inget.
Skorstenen förlänger jag med röret som ligger bakom på bild 2. Sen är det alltid en massa faktorer som vi inte känner till som också spelar roll.
Jag ska helt enkelt fylla upp den en vacker vårdag med runt 25 liter. Finklyva några kilo ved och så ta tiden.

Säg att jag vill ha en batch på 50 liter.
10kg malt.
50 liter vatten.

Men tror ni det är möjligt att värma 50 liter från 68 upp till 78 och sen laka ur? Så att jag har allt vatten i från början istället för att dela upp det som man brukar göra??

  • Registrerad: 2006-12-02
  • Inlägg: 244

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Det ska inte vara något problem att värma så om du har en gasbrännare att sticka in i luckan, eller liknande, och rör om i mäsken. Det är kruxet med ved; att det är svårt att stoppa in precis rätt mängd för att värma ett visst antal grader. Det går väl i och för sig att släcka med vatten, men det verkar lite slabbigt.

Om jag får gissa att ditt kallvatten håller 10 grader C och du vill ta 25 liter till kokhett så skulle en vanlig elplatta eller doppvärmare, som ju brukar ge 2 kW effekt, ta en timma och 20 minuter på sig. Spontant tycker jag att det borde gå bra mycket fortare med ved, men det vet vi förstås inte innan du testat.

  • Registrerad: 2009-08-22
  • Inlägg: 70

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Oj! jag som trodde att jag skulle få sitta hela dagen o vänta på koket. Men en gasbrännare får jag vänta med att köpa. Har inte så mycket cash ännu.

Enligt beersmith så absorberar 10kg malt 10 liter vatten vilket gör att jag måste tillsätta 60l. Samt att man på 90min kokar bort ca. 12,5 liter. Så totalt måste jag tillsätta 72,5 liter vatten för att efter hela processen få ut ~50 liter.

Fördelen är att hela kalaset kostar ca. 9 kr litern i malt, jäst och humlekostnader.

Vart kan man få tag på billiga gasolbrännare?

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

imsogreen skrev:

Vart kan man få tag på billiga gasolbrännare?

Se nästa tråd i detta forum.

  • mans
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Uppsala
  • Registrerad: 2009-08-23
  • Inlägg: 191

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

imsogreen skrev:

Lakningen blir väl kanske det knepigaste eller? Det får väl inte ta för lång tid?

Brew in a bag kanske kan vara ett bra alternativ här då?

Jäser: julöl

Webbplats

  • Från: Skåne
  • Registrerad: 2009-10-03
  • Inlägg: 15

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

Hej
Använder en bykgryta när jag brygger. Har dock den endast till kokning. Från början eldade jag med ved och det fungerade utmärkt åtminstone till 25 l satser. Jag har dock använt ett lock på glänt för att minska värme utsläppet. Du får räkna med att du kokar bort ca 11 l på en dryg timme. Använder nu en gasbrännare som gör allt mycket enklare så klart. Har en koppar spiral för att kyla vörten sedan.
Daniel

  • Registrerad: 2009-08-22
  • Inlägg: 70

Sv: 100-liters "bonnamora-kärl"

mans skrev:
imsogreen skrev:

Lakningen blir väl kanske det knepigaste eller? Det får väl inte ta för lång tid?

Brew in a bag kanske kan vara ett bra alternativ här då?

Jo, det skulle man kunna göra men blir det inte lite tungt att hålla på och plaska runt med 10kg malt som dessutom absorberar 10kg vatten vilket ju blir runt 20 kg?
Kanske att man kan dela upp det på flera påsar.. typ 4st á 2,5kg malt.

Ska iaf använda kärlet som kokkärl till att börja med.