Få ordentligt kok i stor gryta?! (Sida 1 av 2)

Det finns någon formel för att räkna ut hur mycket effekt man behöver för en viss volym.
Tyvärr så kommer jag inte ihåg den och hittar den inte heller.

Men erfarenhetsmässigt och vad jag vet så räcker en 2kW platta till c:a 20-25 liter men man bör ha ett lock (på glänt) för att inte få alltför stora värmeförluster och riskera att ölet inte kokar ordentligt.

Enklast är att räkna att det på dubbel volym går åt dubbelt så mycket.

Tackar för snabba svar! Det kommer i nuläget inte vara aktuellt att koka mer än 28-30 liter, oberoende på vilken gryta jag köper. Anledningen till att 50-lit.grytan finns i min åtanke är att det känns som om man kanske ändå skall slå till när man ändå köper nytt. CO har en kokplatta på 2kW, men den har endast en diameter på 18,5 cm. Bottendiametern på 36L är 33 cm och på 50L är 37 cm, är den differensen något som man bör undvika?

Finns det fler som har grytor i de storlekarna som har lust att dela med sig av sina erfarenheter av värmekällor till dessa?

Gasolbrännare är ju absolut ett alternativ, det som inte tilltalar är det extra som tillkommer med gasolflaskor, god ventilation osv. Men det verkar ju som det klart effektivaste sättet. Skulle en Primus Mjölner kunna duga för ändamålet?

http://www.primus.se/Templates/Pages/Pr … emId=87473

Billigaste jag hittade var 799, sen tillkommer ju regulator,slang och påfyllnad av flaska. Vet ni några billigare brännare? Tråden som länkades i posten innan tog ju upp någon billig brännare, men hittar inte den på den hänvisade hemsidan.

Jag är oxå lite intresserad på alternativ värmekälla. Jag har gas i spisen hemma men det är på håret att jag får bra drag i min 24-literskastrull från humle. Visst borde en rejäl induktionskokplatta kunna funka bättre då? Vore oxå schyst att kunna köra ute på balkongen när sommaren kommer...

Hittar inte så mycket mer än den här:
http://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=453516

Vore schyst med liite mer drag. En rejäl gasolbrännare är ju klart ett alternativ, men det blir ju lite mer meck. Vad gör man om gasolen tar slut mitt i en bryggning? Ska man alltid ha två tuber?

Hej,

Jag kör med en sån här gasolwok från Primagaz, är på 9KW full effekt.

Kokar i 36L kitteln från humlegården och det funkar riktigt bra. Kokar utomhus och slipper ångan inomhus. Körde med samma kittel på spisen innan och det funkade hyfsat runt 25L med locket på glänt så det inte droppade i. Men ölen har blivit mycket klarare med gasolbrännaren när det kan koka ordentligt utan lock. Har kokat i neremot -15 grader utan problem, det värsta är när det blåser då går det sämre. Får försöka hitta på nåt vindskydd. Sen går inte all effekt in i kitteln utan det blir rätt varmt om benen när man sitter bredvid.. Tror den skulle kunna koka mer volym om man haft lite större botten-diameter på kitteln. Vore kul att veta var gränsen går om man skulle bygga ut nån gång.

Ju mer jag funderar, desto mer tilltalande blir lösningen med gasolbrännare. Effekten på de brännare som presenterats är ju klart tilltalande.

När jag labbade där hemma för ett tag sedan så gjorde jag följande bild som också utgår från formlerna som den gode Raasken presenterar ovan.

Ligger fler bilder i början av "Super size me..." tråden från dessa labbsessioner.

Bäst jag tar med följande Disclaimer också.

Borra två hål som du skriver. I aluminium borde det inte vara något problem att få snygga kanter. Beroende på hur tjock aluminiumen är kan du antingen såga upp hålet med två snitt tangentiellt med hålen, eller alternativt såga ett snitt i linje med centrum av hålen och bocka upp plåten i 90 grader inåt i kärlet för bättre stabilitet. Jag gjorde på det senare sättet i mitt kokkärl men det var i lite tunnare rostfri plåt så jag tyckte det kunde behöva lite bättre stadga. Det blir ju också mindre risk att plåten skär in i packningen på det sättet.

Jag har ett element från en diskmaskin, köpte nytt på NettoParts, det ser ut ungefär som den här. Fast priserna verkar ha gått upp rejält, jag betalade bara ett par hundra om jag minns rätt.

Det är helt tätt och läcker inte. Jag har ett rektangulärt kokkärl och elementet sitter på ena kortsidan så nära botten som möjligt, ca 1 cm upp. Mitt element är vinklat i fästet så att det inte ligger plant med botten utan sticker upp kanske 1 dm i andra änden, så det är ingen risk att det fastnar saker eller bränner vid mellan elementet och botten. Med ett rakt element bör man nog ha lite mer avstånd till botten om man monterar det i sidan.

En nackdel med att sätta elementet i mitten av botten förutom att man måste ha en fot till kärlet är att det krävs mycket vört innan elementet är täckt. Så man kan inte börja värma förrän mot slutet på lakningen. Jag börjar ofta värma med ena slingan så fort den är täckt med vört för att spara lite tid. Men det kanske inte är något problem för dig.

Som nämnts här ovanför kräver vatten (ungefär vört) cirka 4,2 kJ värme per liter och grad. För att koka bort en liter vatten krävs 2300 kJ.

Om vi nu antar att lakvörten är 60 grader C när den kommer ut så ska den alltså upp 40 grader i grytan. Då kan man räkna ut att 2 kW klarar att hålla jämna steg med en lakningshastighet av 43 liter per timme.

Kör du 2 kW kok kommer du driva av drygt 3 liter per timme.

Ovanstående är givetvis förenklat, utan att ta med diverse förluster etc. Hur som helst antyder det att uppvärmningen, snarare än kokningen, är flaskhalsen.

Det kanske går att måla grytans utsida med någon stark emaljfärg, hammarlack eller dylikt? Kolla med en bra färghandlare. Som en bonus får du traktens snyggaste kokkärl! :-)

Tror att fresta menade att det skulle täta de 3(har räknat och märkt ut dem) mycket små hål som finns i grytan. Men funderar på att koka vört i den ett par ggr och se om det blir tätt av det. Läste att förr så tätade man visst kärl som läckte genom att koka gröt eller filmjölk(!) i dem. Det är så små små hål så jag tror jag ska testa med det iaf.