Nybörjar APA!

Stöpa/steeping funkar som så att du lägger den krossade specialmalten i blöt i grytan i varmt bryggvatten.
Temperaturen får gärna vara runt 60-70C (ej över 80C annars är det inte så petnoga) låt ligga i ca 20 min och fiska upp påsen eller sila av.

Minimäskning fungerar i stort sett likadant, du har försockringstemperaturer mellan ungf. 60-72C. Ju närmre 70C ju sötare och mer restsötma i ditt öl. Skillnaden i övrigt är att du måste se till att hålla den temperaturen under ca 30-60 min. Ju närmre 72C ju kortar ex. 30min osv...
Du kan inte heller bara använda ex. crystalmalt eftersom dessa saknar de enzymer som gör att mäskningen fungerar.
Du måste tillsätta en mängd ex. pilsner, pale ale, munich eller viennamalt som innehåller enzymer för att kunna mäska. 

Utan enzymer omvandlas inte stärkelsen i malten till socker. Resultatet blir bara ett grumligt och trist öl.

När det gäller humle och jäst så kan jag rekomendera -

Humle -
*Cascade
*Amarillo
*Simcoe
*Centenniel
*Chinook

Jäst -
wyeast 1056
safale us05

Ta en sväng inom www.basicbrewing.com
Där hittar du podcasts och videopodcasts om ölbryggning presenterat på ett väldigt bra och lättfattat vis.

Blir nog gott Du kan ha lite mer aromhumle om du vill. Kan vara kul att ha cascade för smak och arom eftersom du hade amarillo senast (för att se skillnaden), men å andra sidan så brukar det vara väldigt lyckat att blanda cascade och amarillo för de sena humlegivorna. Upp till dig hur du gör