1 Tråd av DrKarma Senast ändrad av DrKarma (2010-03-14 20:12:13)

  • Från: Karlskrona
  • Registrerad: 2009-01-17
  • Inlägg: 557

Whisky and ale - Smoking.

Vi har whiskyprovningar på jobbet (faktiskt en väldigt sofistikerad test grupp, där man på vissa tillfällen har fått prova på sådant som man hade fått pantsätta huset för att köpa).
Förra provningens tema var Rökig vs. icke rökig. Då jag utgör "alesektionen" så hade jag gjort två ales där jag i den ena hade gotländsk rökmalt istället för munich. I övrigt så var det exakt samma recept, jäst, humlegivor.
Ville göra två balanserade öl där man inte dolde något med bitterhet så att provningens syfte kom till sin fulla rätt.

Syftet var att man skulle kunna prova hur kombinationen rökig whisky med rökig/orökt ale var.

Här är Receptet för den som vill prova.
Alen fick betyget 4 pilsner på www.gottöl.se

Amount Item Type % or IBU
3,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (3,0 SRM) Grain 46,67 %
2,00 kg Smoked Malt (9,0 SRM) Grain 26,67 %
1,00 kg Caraamber (30,0 SRM) Grain 13,33 %
1,00 kg Munich Malt (9,0 SRM) Grain 13,33 %
40,00 gm Amarillo Gold [9,50 %] (60 min) Hops 31,1 IBU
40,00 gm Amarillo Gold [9,50 %] (10 min) Hops 11,3 IBU
0,40 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc 
8,00 items kWh (Boil 1,0 hours) Misc 
2 Pkgs SafAle  (DCL Yeast #S-05) Yeast-Ale 


 
Beer Profile

Est Original Gravity: 1,049 SG
Measured Original Gravity: 1,042 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,77 %  Actual Alcohol by Vol: 4,16 %
Bitterness: 42,4 IBU Calories: 389 cal/l
Est Color: 11,2 SRM Color: Color

Webbplats

  • Från: Karlskrona
  • Registrerad: 2009-01-17
  • Inlägg: 557

Sv: Whisky and ale - Smoking.

30 liter färdig öl är det dimensionerat för.

Webbplats

  • Registrerad: 2009-03-29
  • Inlägg: 305

Sv: Whisky and ale - Smoking.

Härligt att se någon som inte fegar med rökmalten. Ska det vara rökigt så ska det. Den vanliga rekommendationen upp till 5% känns som något för fegis. Alternativt för folk som ej vill att röken ska vara dominant.
8,00 items kWh (Boil 1,0 hours) Misc , detta var underhållande! Elpatron 8 kW?

/Hans

  • Från: Karlskrona
  • Registrerad: 2009-01-17
  • Inlägg: 557

Sv: Whisky and ale - Smoking.

Ja jag brukar slänga i ett par kWh i ölen, ger den lite fyllighet. wink

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Whisky and ale - Smoking.

DrKarma skrev:

Ville göra två balanserade öl där man inte dolde något med bitterhet så att provningens syfte kom till sin fulla rätt.

Syftet var att man skulle kunna prova hur kombinationen rökig whisky med rökig/orökt ale var.
<klipp>
Measured Original Gravity: 1,042 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,77 %  Actual Alcohol by Vol: 4,16 %
Bitterness: 42,4 IBU Calories: 389 cal/l
Est Color: 11,2 SRM Color: Color

Missade jag något?
BU på 42 i ett öl som har FG 1010 och alk på 4,2%

För mig är det att gömma allt utom beskan wink