UMB65 skrev:Faten står i kylskåp, cirka 7-8 grader. och regulatorn står på 1,3 bar börjag ändra den instälningen
Det beror naturligtvis vad du är ute efter.
Jag antar att du redan kikat lite på kolsyretabellen: http://humle.se/library/kolsyretabell.html
Där ser man att du ligger på (eller kommer att ligga på) 2.8 vol CO2. Om det är lagom är helt upp till din smak. För vissa öltyper kan det kanske vara lite i överkant.
För att svara lite på dina övriga frågor kan jag ta ett litet exempel.
När du häller över ölen från jäshinken till fatet innehåller den ca 0,7 vol CO2.
När du sedan kopplar på gasen så kommer den nivån att stiga långsamt, men ju högre tryck - desto snabbare.
Det enklaste är ju att läsa av temperaturen gå in i tabellen, ställ in regulatorn och vänta en vecka.
Vill man snabba på processen kan man skaka fatet eller öka trycket. Säg att du sätter regulatorn på 3bar i rumstemperatur. Då kommer slutnivån bli 3,3 vol. Vill du bara ha 2,5 så får man se till att sluta tillföra CO2 innan man går för långt.
När nivån har stigit upp från 0.7 vol till den nivå du vill ha antar jag att man har det du kallar lagringstryck.
I den bästa av världar är detta också ditt serveringstryck men inte alltid.
Jämför en brittisk realale på 1.1 vol vid 13C med en tysk veteöl på 3-4 vol.
Med samma tappslang kommer realalen inte ens att komma ur kranen medan vetölen kommer att spruta ut skumm. Lösningen blir då att temporärt öka eller minska serveringstrycket, öka eller minska motståndet mellan fat och tappkran (t.ex sytrådsslang). Så fort man ändrar sitt tryck i fatet kommer kolsyrenivån långsamt att ändra sig till det nya jämviktsläget så det gäller att återställa sitt lagringstryck sen när man är klar.
Hoppas det var något matnyttigt...
