• Registrerad: 2009-09-07
  • Inlägg: 170

spraymalt vs liquid extract

hej kära vänner!
har i den utmärkta tidskriften Brew Your Own
märkt att amerikanska "extract with grain" -recept
oftast innehåller både spraymalt och så kallat
"liquid malt extract".
Frågor:
1. Kan jag byta ut "liquid" mot "spray"?
2. Om JA, i vilka proportioner? Rakt av?
(om receptet t ex säger 1,5 kg spray + 3 kg liquid)
3. Liquid används ofta som "late addition"...
hur gör jag då med den?

tack på förhand
adam
(är nu färdig med karriärens 4:e brygd;
en "sierra nevada pale ale clone")
Smaskens!

2 Svar av Kenneth Senast ändrad av Kenneth (2010-02-06 10:31:24)

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: spraymalt vs liquid extract

Flytande maltextrakt innehåller mer vatten än torkat maltextrakt.

Ska du i ett recept byta ut flytande maltextrakt mot torrt så bör du räkna om mängden.
Jag kommer inte ihåg på rak arm exakt vilken kvot,
Men flytande maltextrakt ger cirka 330 Öchsleliter/kg och torrt maltextrakt cirka 375 Öchsleliter/kg.

Dvs om du vill ha torrt maltextrakt så räkna med kvoten 330/375.

Exempel: 3 kg flytande maltextrakt => 330/375*3 = 2,64 kg torrt maltextrakt.

Att man tillsätter det flytande maltextraktet på slutet låter som att man bara vill höja upp OG.

  • Registrerad: 2009-09-07
  • Inlägg: 170

Sv: spraymalt vs liquid extract

Stort tack Kenneth!
Nu kan inget stoppa mig längre.
Jag går mot American Imperial India Pale Ale. Tro mig...
adam