• Registrerad: 2009-12-20
  • Inlägg: 3

Imperial Porter Recept

Är det någon som har ett bra recept för en Imperial Porter?
Har gjort ett grundrecept men är lite osäker på hur det kommer fungera. Skulle vilja jämföra med några andra recept.
Bl a får jag ett EBC på 350. Är det verkligen korrekt?

Hasse

  • jrm
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Ljusdal
  • Registrerad: 2008-10-17
  • Inlägg: 384

Sv: Imperial Porter Recept

SHBF's recept databas har två stycken imperial porter recept

http://shbf.se/recept/Utskrift_av_recep … tavling=ja
http://shbf.se/recept/Utskrift_av_recep … tavling=ja

Webbplats

  • Registrerad: 2009-12-20
  • Inlägg: 3

Sv: Imperial Porter Recept

Tack för tipsen.

Har en fråga också om hur man tillsätter socker. har en ide om att tillsätta muscovadosocker som någon här på forum föreslog. Hur mycket kan vara lagom till en 25 liters vört? Och när tillsätter man det? I mäsken eller?

Mitt recept ser annars ut ungefär så här:

Pale Ale malt 7,1 kg
Vete  0,2 kg
Chokladmalt 0,5 kg
Svartmalt 0,4 kg
Muscovadosocker ?

Humlar så här
Magnum 60 min
Challenger 10 min
Totalt BU 50

Amerikansk Pale Ale jäst
ca 5 veckor

Har ingen aning om vilken jäst som funkar på en imperial men hoppas detta ska gå bra.
Någon som har något tips?

Tacksam för alla synpunkter.

Hasse

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Imperial Porter Recept

Hej!

Muscovadosocker funkar fint i porter, ger en lite lakritsartad ton. Ta ett helt paket (0,5 kg) och släng i koket. Skulle eventuellt ha i lite karamellmalt också (mörk) för att vara säker på att ölen inte blir för torr.

/Per

Think globally. Drink locally.

5 Svar av Calle Senast ändrad av Calle (2009-12-24 08:45:41)

  • Registrerad: 2006-02-08
  • Inlägg: 93

Sv: Imperial Porter Recept

Hej och God Jul!
Mörk karamellmalt sitter som en fläskläpp i en god porter, dessutom skulle nog jag ha i lite münchenermalt också.
Angående jästen, den funkar, men annars kan man till en porter välja en som inte jäser ut så mycket.

  • Registrerad: 2008-11-17
  • Inlägg: 34

Sv: Imperial Porter Recept

jag har en imperial porter, bryggd på extrakt på sekundär just nu. jag använde en wyeast 1028, som återanvändes för första gången. den fungerar alldeles utmärkt, och grönölet smakade mycket bra.

  • Registrerad: 2009-12-20
  • Inlägg: 3

Sv: Imperial Porter Recept

Man tackar för alla tips. Portern bryggdes i måndags. Blev 23 liter med OG 1080.
Receptet blev till slut enligt följande:

Pale Ale malt 6,9 kg
Mörk Karamell 0,3 kg
Vete  0,2 kg
Chokladmalt 0,5 kg
Svartmalt 0,4 kg
Muscovadosocker 0,4kg direkt i koket.

Humlade så här
Magnum 60 min
Challenger 10 min
Totalt BU 50

Amerikansk Pale Ale jäst med förkultur x 2.

Det jäser så det knakar. Tänker inte tappa om utan allt får jäsa i samma hink i 4 veckor. Tappar på flaska den 24 januari.