Jordig sparris och brittisk humle

Jag har två gånger tidigare bryggt best bitters med EKG och Challenger. Har inte blivit riktigt nöjd med humlearomen/-smaken, som jag upplevt vara för fruktig. Det jag egentligen är ute efter är den där smaken av jord och sparris som man hittar i Slottskällans pale ale och Skebo bruksbryggeris Gjutarnas bästa bitter. Har läst att Fuggles ska vara lite jordigare, så vid nästa försök tänkte jag använde Fuggles istället för EKG.

Hur lockar jag bäst fram den jordiga smaken? Smakgiva? Aromgiva? Torrhumling? Är ekologisk humle "jordigare"?

Nedan följer ett första utkast på receptet till min tredje bitter. Funderar på att slopa aromgivan helt, men är lite osäker. Tips, någon?

BEST BITTER III
Batch Size: 12,00 L     
Boil Size: 14,45 L
Estimated OG: 1,046 SG
Estimated Color: 24,6 EBC
Estimated IBU: 33,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 83,00 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                                  Type         % or IBU     
1760,00 gm    Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC)          Grain        83,81 %       
120,00 gm     Melanoidmalt (70,0 EBC)                    Grain         5,71 %       
100,00 gm     Amber Malt (100,0 EBC)                     Grain         4,76 %       
100,00 gm     Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain       4,76 %       
20,00 gm      Carafa II (Weyermann) (1100,0 EBC)   Grain        0,95 %       
12,00 gm      Target [10,00 %]  (60 min)                  Hops         25,7 IBU     
10,00 gm      Fuggles [3,90 %]  (20 min)                  Hops         4,6 IBU       
5,00 gm       Challenger [5,10 %]  (20 min)              Hops         3,0 IBU       
10,00 gm      Fuggles [3,90 %]  (1 min)                    Hops         0,4 IBU       
5,00 gm       Challenger [5,10 %]  (1 min)                Hops         0,2 IBU       
1 Pkgs        London Ale (Wyeast Labs #1028)           Yeast-Ale                 

Mäskning: 90 minuter i 68,5 grader

(Avrundar nog Maris Otter-mängden till 1750 eller 1800 gram. Vikten 1760 g kommer sig av att jag skalade ner receptet från de 15 liter jag först tänkte brygga)