• Registrerad: 2008-08-26
  • Inlägg: 395

Fylla på jäskärlet med mera vört?

Bryggde mig en brown ale idag men nu när jag satt den på jäsning kom jag på att den har lite för lågt OG 1.038
Kan jag koka upp lite spraymalt och tillsätta jäskärlet om nån dag för att få den lite starkare? dum ide?
eller finns det nåt annat sätt?

/p

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: Fylla på jäskärlet med mera vört?

Det går säkert bra. Jag har provat att göra så för att få ut två olika öl från en bryggning, nu senast modifierade jag en engelsk brown ale med en minivört på diverse rostade maltsorter, maltextrakt och humle för att få en del av den att bli en amerikansk brown ale istället. Verkar ha funkat utmärkt. Se bara till att inte tillsätta extraktet för sent i jäsningen så att jästen orkar ta hand om det ordentligt.

  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Fylla på jäskärlet med mera vört?

Hej Petern.

Det går utmärkt att öka graviteten i en vört genom att tillföra ny starkare vört.  Likaså att tillföra socker, sockerlag.

Det du bör tänka på är hur det påverkar IBU't i ditt öl, alltså bitterheten.  Tillsätter du ett par liter ny vört med spraymalt och vatten ökar du kanske SG men du späder ut bitterheten och humlesmaken i ölet.   Ju mindre mängd/volym du tillför desta lägre utspädning.  Därför kan socker vara ett alternativ. 

I promash finns det uträkningsprogram för beräkning av SG (och IBU?) vid merge av vört.  Om dy har promash kan det vara värt att titta på det.

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.
  • Registrerad: 2008-08-26
  • Inlägg: 395

Sv: Fylla på jäskärlet med mera vört?

tack för bra svar!  måste jag verkligen starta upp min gamla pc nu igen...finns ju inte promash till mac...suck;)

Man bör ju kunna lösa upp en hel del spraymalt i en halvliter vatten eller hur. det är inte bara problem med utspädning
det finns inte så mycket kvar av jäskärlet heller.
Började fundera hur jag inte tänkte på den låga og:n vid bryggningen, men såg ju sedan att jag låg i överkant på den rekommenderade
OG:n för en engelsk brown ale i programmet BeerTools som var 1.042  pga dåligt utbyte så blev det lite lägre.

/p