• Registrerad: 2008-10-06
  • Inlägg: 3

Coopers strong ale

Hallå alla glada bryggare, är det någon som har erfarenhet av coopers egna recept på hemsidan? Jag ska prova att brygga en strong ale, till det ska man ha 2 st 1,7 kilos maltextrakt burkar+ 300gram druvsocker, jag köpte brew enhancer2 plus 1, 1kilos caramalt, min fråga är som lyder: kan jag byta ut druvsockret mot något av dessa eller kan jag använda både brew enhancer och caramalten. Nästa fråga, duger det med den medföljande jästen? Tillsist om jag tillsätter caramalt och brew enhacer utöver maltextraktet kan jag öka vattenmängden från angivna 21 liter till 23 liter?/M.V.H/Anders

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Coopers strong ale

Socker är inte alls ovanligt i starkare öl.
Dels beror det på att när man mäskar (den del av bryggningen då man förvandlar maltens stärkelser till förjäsbart socker)
är det väldigt svårt att få ut vettiga volymer med tillräckligt stark vört om man skall brygga starkare öl.

Dels beror det på att om man enbart använder malt och inget socker till vissa typer av starkare öl,
skulle de bli väldigt tjocka, söta och tunga. Dvs. svårdruckna.

Med med socker kan man nå samma alkoholmängd samtidigt som ölet inte blir för klibbigt och sött. ´

Utan att sett receptet så säger jag -
Minska volymen eller kör på 300g socker.

Du kommer säkert få bättre resultat om du använder ex. Safale S04 eller US05 än jästen som följer med kittet.
Kostar en tjuga plus några enkronor. Det är det värt.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Coopers strong ale

Strong Ale #2 - 21 litres
Plenty of cascade hop character and alcohol (approx 6%ABV) in this one.

Ingredients

•2 x 1.7kg Thomas Coopers Traditional Draught
•300g sugar/dextrose
•Use an American Ale liquid yeast (WYEAST or Whitelabs) or both yeast sachets plus an active Coopers yeast culture.
Method

1.Mix all ingredients in a fermenter with 2 litres of hot water.
2.Top up to the 21 litre mark with cold water.
3.Stir vigorously.
4.Add liquid yeast and stir.
5.Seal fermenter.

kör som receptet med 300 gram socker, om du tänker använda deras jäst så se till att åtminstone låta den mjuka upp sej i 3-4 dl ljummet vatten en halvtimme innan du tömmer i den... annars använd us-05.

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa