Bilder från dagens bryggning (Sida 1 av 2)

Jupp så blev det.

30g Simcoe  @ 60 min

10g Simcoe  @ 10 min
10g Amarillo @ 10 min

15g Simcoe  @ 0 min
15g Amarillo @ 0 min

* 48 IBU
* 6,8%
* 10 EBC
* 1056 @ 17C

Ska torrhumla med Amarillo, Simcoe och Cascade hade jag tänkt.
Sedan blir det kolsyrejäsning på flaska tror jag.

Haha, ja det blev verkligen ett ansiktslyft

pH i vattnet är inte speciellt viktigt. Men i mäsken är det mer petnoga.
Där påverkar pH förvandlingen från stärkelse till socker och säkert en hel del annat som jag inte har en susning om

Dom olika grejerna påverkar ölet på olika vis.

Ex. så har jag i Malmö ca 32mg/l Kalcium i vattnet.
För ölbryggning finns ett rekomenderat minimum på 50mg/l
Med värden under 50mg/l så kan man få problem med att jästen inte flockulerar tillräckligt = grumligt öl och andra bekymmer.

Sedan finns det vissa värden som är mer önskvärda än andra pga. att vatten med vissa värden lämpar sig bättre till en
viss typ av öl -
Generellt kan man säga att kalciumsulfat framhäver ex. humle, medan kalciumklorid framhäver maltigheten i ett öl.
Nivån mellan de båda är oftast av större betydelse än mängden.

Magnesium tror jag är bra för jästen.

Med mitt vatten i Malmö har jag inte kunnat brygga ljusa öl med hög IBU (30-35+) innan.
Resultatet har varit en väldigt sträv och obehaglig beska som gjort att ölet knappt går att dricka.

Men genom att jämföra mitt vatten med ett som funkar fint till ex. IPA och tillsätta dessa vattensalter
till mitt vatten kan jag numera brygga ex. IPA.

Det har både med stil och smak att göra. Iom att öltyper ofast uppkom på platser med ett "speciellt" vatten.
På vissa platser kunde man kanske bara brygga maltiga öl och andra kunde man brygga välhumlade med gott resultat.

Men var är socklarna?

Har haft samma problem med samma stektermometer, min stannade på 90 grader, är inne på min tredje, var ju tvungen att ersätta frugans.

Har ni några andra rekomendationer på digitala termometrar som funkar bra i en (kylbox mäsk tunna)

Den här termometern har jag sett lovordas på amerikanska forum: http://www.northernbrewer.com/brewing/b … meter.html

Funderar på att beställa en från Amerikat, återkommer i så fall med kommentarer efter att jag har provat.

Rörpinnen är faktiskt tillverkad av min bror. Har två stycken, han hade tråkigt i snickarverkstaden en dag gissar jag

Åh fan va typiskt, min gamla termometer hade en helgjuten prob o den slängde jag när jag köpte den nya.
Billigt skit, typiskt.

Jag har ett par vanliga termometrar typ labtermometrar, men jag vill ha en som kan ligga i grytan och mäskkärlet
o så man slipper passa uppkoket osv.

Krympslang kanske kan funka, men jag tror det blir en ny termometer iallfall, vet vet när den behagar lägga av nästa gång

Weinkeller - socklarna ligger i vardagsrummet, är det inte där man ska ha dom så dom inte blir smutsiga?

Varför inte dra i Clas-proben i polyuretanslang, sån som är till för tryckluft, å täta med silikon? Funkar inte det?sen kan man värma med en tändare å dra en strip om när den är varm

Får se hur länge mina får vara ifred i vardagsrummet

En tanke på dedär med termometrar och krympslang osv...
Visar dom rätt sedan?

Det grämer mig att jag slängde proben till min gamla.

Man vill ju ha labels till sina öl.

Har ingen färgpatron i skrivaren så jag får tänka svartvitt

Vad tycks och tros?

Tackar för de tipset
Börjar ju närma sig helg (torsdag kväll) och bryggning så det är hög tid att köpa en ny termometer (igen)

Coolt - ska snygga till texten lite så det ser mer följsamt ut, men innan ölen jäst ut helt så finns det tid att justera

Enkel och snygg etikett Thomas, men hur orkar du? Du skal ju även tvätta bort etiketterna när flaskan är tom...

Jag fäster små, runda etikett på kapsylerna. Jag tror det är dom här jag använder för tillfället:
http://www.herma.de/en/en/office-and-co … -4386.html

Jag får plats att skriva vilken öl det är i flaskan, alkohol styrka och tappdatum... och när flaskan är tom är det bara att skylla ren den. Ingen etikett att ta bort för den åkte ut med kapsylen.

Etiketterna hamnar bara på "ge-bort-ölen" Brukar printa ut ett A4 ark ibland
så klistrar jag med limstift on demand.
Men nu när jag har diskmaskin så blir det inte så svårt att få av etiketterna tror jag inte

Annars skriver jag på kapsylerna jag också.
Flaskor är lyx, har inte flaskat öl på flera år känns det som, även om jag inte bryggt så länge
Man blir bortskämd med fat.

Funderar på att bygga ngn slags tvåstegs flasktvätt.
Två flasksköljare över varsin balja, en med ngt desinficerande och den andra med vatten.
För det är just desinficeringen av flaskorna som är det dryga. Fast man kanske kan köra dem i diskmaskinen på hög temp?
Ugnen är inte så stor att den rymmer flaskor till en hel batch.